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在遥远的中古时代，爱尔兰朝圣者前往地中海朝圣时学会了蒸馏法。当他们将这种宝贵的技能带回家时，点燃了生命之水——威士忌就此诞生。因为历史原因，爱尔兰威士忌并不如其他兄弟威士忌那么出名，但是爱尔兰威士忌也以品质出众而著称。最近几十年来爱尔兰威士忌在酒厂、爱好者、资本的共同努力下，正在不断攻城略地，扩张市场知名度。假以时日，说不定爱尔兰威士忌会重现辉煌。

今天我们在这里介绍爱尔兰八大顶级威士忌，有些品牌广为人知，有些却不常见。当然爱尔兰优秀的威士忌绝不只有这八种，仅仅酒海一粟。从今天就开始爱尔兰威士忌探索之旅吧！

Bushmills 21 年单麦爱尔兰威士忌
这瓶威士忌非常讨喜，经过三重蒸馏和21年桶陈，Bushmills 21最终使用马德拉酒桶进行过桶熟成，让美酒通过酒桶进一步升华。这款威士忌具有深邃的麦芽气息和深巧克力色，有着远超于一般爱尔兰威士忌风味的大胆和复杂。不过即使如此，Bushmills 21的余味依然爽利，让人不禁期待着再次轻啜，慢慢品味。

Red Breast 21 年爱尔兰威士忌
令人惊讶的气息——明朗而锐利酸梨、橡木、百合的气息，在嗅觉的核心可以感觉到舒畅的咸麦芽风味。只要品尝过，就明白为什么Red Breast威士忌这样备受推崇。这瓶21年威士忌拥用爆炸般的口感——通过苹果、梨子、麦芽和蜂蜜等风味带来。在中段口感香料味道更加强烈，增加了咸焦糖，橡木和甜胡椒的风味。如果你喜欢这种爱尔兰模式的强烈和大胆，那么这将是市面上最符合需求得威士忌。

Bushmills 16 年单麦爱尔兰威士忌
闻起来带有明显的的甜雪莉风味，以及焦糖、香草、杏子、波特酒、一些盐和少许巧克力。香味非常复杂，远胜于一般的爱尔兰威士忌。入口滑顺甜美，带有明显的香草和雪莉风味，在中段口感绽放了一个复杂的口感——橡木、香料、果酱、巧克力和牛奶。水果风味为基调，带来了雪梨和波特的风味。这款酒的在口腔激荡的感觉又爽又酷，是一场极妙的感官之旅。

Glendalough 双桶爱尔兰威士忌
使用传统的科菲铜蒸馏器，然后再波本桶和西班牙雪莉桶中进行熟化，借此获得了深邃的焦橡木，黑莓，焦糖和肉桂气息。口腔中波本桶的风味和雪莉桶的风味焦灼着。过桶的风格非常明显，这是个好的方向，但是带来的风味并不均衡。中段口感体现出辛辣的白胡椒和橡木风味，尾韵很干，带有一些青涩的谷物气息。这支威士忌展示了酒厂的想象力，但是工艺还需要等待时间的考验。

Jameson 黑桶爱尔兰威士忌
初嗅，气息丰富而甜美。这是一支体态丰腴的威士忌，作为核心的雪莉风味躲在浓郁的水果风情下，逐渐引出了波本桶，杏仁糖和肉桂的风味。口感丰富但不浮躁激进，带来一种平衡的美妙味觉。在黑桶内过桶熟成，整支酒都非常易口，在带来美妙的口感之后，有一个干净利落的结尾。不知道什么时候，这种调和的手法被称为“黑桶”。正如尊尼获加的黑方和醇黑威士获得巨大的成功一样，我们相信Jameson 黑桶爱尔兰威士忌未来也一定会获得成功。

Yellow Spot 12 年爱尔兰威士忌
如同其他爱尔兰威士忌一样，Yellow Spot 也同样进行了三次蒸馏，不过比较特别的是他是在一个传统蒸馏器上进行的三次蒸馏。并且通过波本桶，西班牙雪梨桶和西班牙马拉加桶进行熟化。这支威士忌成暗金色，有着更加浓郁的橡木气息，伴随着蜂蜜、牛奶巧克力、奶油和桃子的气味。中调保持了爱尔兰威士忌的辛辣特点，结尾也同样干净。虽然这支威士忌价格稍贵（大概100刀），但是是一支值得品尝的爱尔兰威士忌。

Tullamore Dew 调和爱尔兰威士忌
带有浓郁的青苹果和谷物的香气，闻起来非常滑顺。品尝感受到更多细节，展现了苹果、焦糖和一点咸焦糖的风味。中调口感逐渐加强，展现出了橡木和黑胡椒的风味。谷物威士忌在整体风格中很明显，并且带来一丝巧克力的口感，口感很干。Tullamore D.E.W.是一个非常知名的爱尔兰威士忌品牌，这款威士忌入口滑顺，非常适合对爱尔兰威士忌有兴趣的入门爱好者品尝。

Teeling 限量版爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌最近几年发展喜人，很多酒厂都退出了新一代的旗舰版本。例如Teeling就计划用自己的旗舰版威士忌来证明温和宜人绝不代表陈善可乏。Teeling限量版威士忌会进过六个月朗姆桶熟化，气味柔和，酒体橙黄，带有焦糖、麦芽、橡木和蜂蜜的风味。这支威士忌的魔力在中段口感中，香料，谷物和朗姆桶完美的调和在一起。浓重的香料风味，带来了余音绕梁的尾韵。Teeling为爱尔兰威士忌创立了新的风格，带来了一支极具个性的爱尔兰威士忌。

文章来源：猎酒党
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