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In me the tiger sniffs the rose，心有猛虎，细嗅蔷薇。

每个人都有两面性，一面如雄鹰，如怒马，如狂涛怒浪，如金刚怒目，如同在内心深处雄踞着一只猛虎，已己之力抵抗寂寞，抵抗逆流抵抗困境，另一面如云雀，如绵羊，如静若止水，如菩萨低眉，如同在花园静谧生长着一朵蔷薇，已己之能绽放温柔，绽放恬静绽放秀美。

心中若只有猛虎，刚过易折，未免鲁莽，若仅存蔷薇，柔极必伤，不够坚韧，幸而，阿贝威士忌都兼有这两种气质，那种狂暴的酒体与缠绵的温柔完美结合，拥有着独立的个性，内心强大，却又含蓄恬静，如此非凡的平衡力和复杂性，如此巨大的魅力体现，令人不禁体恤宠溺，让人不禁沉溺其中，这或许是阿贝拥有如此众多忠实威迷们的根本原因。

威迷们踏上威士忌之路之后，殊途同归，最终都会在艾雷岛不期而遇。

而去艾雷岛，最快的方式便是打开一瓶阿贝10年，这选择将会比闪电速度还快。

将阿贝10年瓶塞打开，Loch Uigeadail的泉水涌入眼前，Ardbeg的水源是Loch Uigeadail ——“（盖尔语）黑暗神秘的地方”，仿若可见的是一条清澈湍急的泉水从地下水脉涌流而出，经过陡峭的山势，甘甜的山泉水都汇聚在Uigeadail湖与Airigh Nam Beis湖两个岛湖，这是一个尊重传统的规定，这是走得最远的灵魂所必须履行的契约，这是岛神所念的咒语：“把它给了我们，再倒入所有出席者的嘴”，而后泉水缓缓流淌至阿贝酒厂，随着泉水流淌，你会到达笼罩在清新海风、泥煤风味的阿贝地盘，这是属于艾雷岛的一处精神家园。

这里，亦是你的真正个人精神家园，你站在建筑物和大海之间的草丘上，你的视野是宝塔屋顶及墙壁的一片白色，偶尔还能在山丘上发现鹿一闪而过的踪影，阿贝非常靠近大海，你的耳畔听着海浪澎湃拍击岩石的声音，你可以赤裸裸感受到周围都是海水、麦芽和泥煤的气味。

深呼一口气，这便是纯粹的阿贝气息，这里包容着艾雷岛蕴含的所有原始自然美。

多年来，在漫漫长长酿酒之路上，阿贝算是命途多舛，有许多起起落落。

让我们重走一遍阿贝的历史轨迹——

1815年，苏格兰刚实施新税法不久，阿贝由John MacDougall创立。在随后的一百多年里，虽然酒厂所有权几经易手，但MacDougall家族一直参与其中，不是拥有者就是管理者。

在1887年，阿贝酒厂在当时只有200人的村庄里雇佣了多达60人，并创造了高达250000加仑（110万升）的年产量，在当年，Ardbeg是艾雷岛年产量最大的蒸馏厂。

1911，“Ardbeg”注册为商标，独特的字母“A”成为阿贝独特的品牌和声誉。

直到1977年，阿贝被Hiram Walker公司收购，新的老板是赤裸裸的野蛮人，第一个做法便是改掉阿贝那延绵150年的传统——停止酒厂自行发麦和熏麦芽的工序，改为向麦芽公司订购泥煤风味的麦芽，自此以后，阿贝的风味便改变了，新东家继续倒行逆施，在1979年宣布不再生产含有泥煤味的阿贝威士忌。

没有泥煤味的阿贝怎么会是阿贝，于是，顾客当然大量流失，生产不断下降，酒厂在1981年关闭，对当地社区造成了毁灭性的影响。

1987年，再次更换新东家的阿贝开始逐渐恢复生产，但仍然在1991年第二次关闭，直到1997年，格兰杰（Glenmorangie）出手将其买下，才让阿贝开始了复兴之路。

被收购后的阿贝除了得到资金支持、并重新坚持原来的重泥煤风格以外，更重要的是引入了由格兰杰总酿酒师比尔·梁思敦（Bill Lumsden）主持的橡木桶管理制度，比尔是威士忌业内著名的玩桶大师，除了专注于选用大量优质的北美橡木桶以外，还会选择诸如波尔多苏玳桶、马德拉酒桶、波特酒桶、波尔多一级酒庄红葡萄酒桶等各式酒桶来试验陈酿威士忌，各种换桶陈酿功夫高深，很快，高水平的橡木桶管理也提高了阿贝的品质。

复产之后的阿贝，第一批酒就率先推出了以1978年份酒调和的Ardbeg 17年和Ardbeg Provenance，大受好评，其后又发布了Ardbeg 1975，均引起了威士忌界的瞩目。

随后，蒸馏厂的游客中心和Old Kiln咖啡馆相继开放，吸引了多达3500位的游客，这是短短12个月以来的显著好转，并在1998被评为年度蒸馏厂，在1999年，阿贝的产量达到60万公升。

2000年，The Ardbeg Committee成立，旨在保护“阿贝酿酒厂的大门再也不会关闭”。

直至2008年， Ardbeg酒厂完成了泥煤熟成系列产品（Ardbeg Renaissanc）的探索之路，阿贝获得一大殊荣，Ardbeg 10年被吉姆莫瑞2008威士忌圣经选为全球年度威士忌，并与2009、2010年连续3年被选为「全球年度威士忌」，这是至今为止唯一一个连续入选三次的记录。

Ardbeg 10年，以最粗犷大胆的泥煤烟熏风味闻名全球，其如此层次繁复的深邃口感，全世界也是仅有屈指可数的几家酒厂才有水平酿制得出来，作为阿贝系列入门款，一入门就拔高到如此经典的水准也是全球首屈一指了。

至此，阿贝蓬勃向上的力量无可抵挡，众多优质酒款不断上市，好戏不断上演，让威迷们大饱眼福的同时也大饱口福，后来出产的：幽暗神秘的Ardbeg Uigeadail乌干达、Ardbeg Mor、Ardbeg Double Barrel、深邃、大胆和具有历险精神的Ardbeg Corryvreckan漩涡、Ardbeg Kelpie阿贝水怪都饱受追捧，而集大成者的Ardbeg Supernova超级新星，有史以来泥煤味最重的Ardbeg，同样斩获了Jim Murray《威士忌圣经》的“2010年度苏格兰威士忌”奖。

特别优秀的东西总是经历特别多的故事，兴衰起伏，阿贝始终热情高涨，作为村上春树的名单里排第一位的阿贝（Ardbeg），他的故事是一种无法抑制的蓬勃向上精神，它从不惧挑战，战胜困难，最终，阿贝成为了世界上最优秀的酿酒厂。

打开一瓶阿贝10年，想象着它熟成装瓶后，装上船，一路历经颠簸，一路历经风雨，终于到达你的面前，展现着它的独特魅力。

倒酒，闻香，喝酒。

风味绝对是艾雷岛上的经典中的经典，容易辨认的泥煤和海风，还包含着细腻的麦香和橡木桶的自然香甜，入口泥煤味很重，虽然粗矿但却带着丝丝清新，还伴随有淡淡的花香果香回甘，正可谓是“心有猛虎，细嗅蔷薇”。

品饮阿贝10年，现在，正是最愉悦的时候，因为，那里有更广阔的世界。

作者：昏鸦派
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