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苏格兰双耳执耳杯执杯者: 顾晨

1.是什么契机让您进入威士忌行业的？

九十年代中后期，在读书闲暇时去酒吧打工，成为了一个酒吧的初学者，第一次可以全方位地了解到烈酒，对威士忌是情有独钟，然后零二年零三年开始从事男士高级奢侈品的零售行业，有机会跟单一麦芽威士忌的大厂牌合作，从而系统地了解熟悉了单一麦芽威士忌全部的工艺和流程，这就是一开始的契机。

2.做为国内为数不多获得苏格兰双执耳杯（The Keepers Of Quouil）的执杯者，请问您是如何做到的？

这应该是既在意料之外也在情理之中，因为这十多年我一直秉持着和各地威士忌爱好者作全方位交流沟通的态度，谈不上答疑解惑，但是尽量会把自己对威士忌的理解和自己的经验全部地告诉别人，也从其他前辈身上获取更多他们对威士忌的理解和判断，同时也和很多威士忌品牌合作，帮助各个品牌在中国威士忌文化中进行推广。因为我认为只要是优秀的威士忌，存在就是合理，都应该被大家所品尝和接受，没有门第品牌的局限，这点是非常重要的。我不拘泥于单一麦芽威士忌，我个人也是调和型威士忌、美国波本威士忌的爱好者。

3. 如今，世界各地都有新型威士忌厂建立，包括南非，澳大利亚以及中国等，以后会不会像红酒一样有个新老格局呢？对苏格兰威士忌市场是否会造成一些波动呢？

应该会有百花齐放的局面，但是所谓的红酒格局是老世界和新世界的区分，我个人觉得威士忌不会像红酒有这么明显仔细的规划，因为毕竟是蒸馏的东西，对风土的要求略微低了一点，所以我相信在世界大同的影响下，所有的威士忌不管是新的还是传统的都会向优秀的口味靠拢，我坚信十几年后，威士忌会迎来一个非常蓬勃的全球景象，也希望中国早日诞生优秀的威士忌。

4.作为中国威士忌达人会的会长，您将以什么样的姿态来迎接这个任命，同时您将如何规划达人会的前景？

作为威士忌达人会会长，我们尽可能通过彼此的爱好和协会的宗旨（自由，专业，分享，传承）和全国威士忌爱好者进行交流，并采用非商业化的模式尽可能地传播更多威士忌文化，这是我们的宗旨，同时我们也接纳欢迎威士忌爱好者来到我们这个非商业营利性的平台，欢迎来到我们这个大家庭，大家彼此交流威士忌经验，分享对威士忌的理解，这是最重要的，也是我最想做的和带领大家前进的。

5.您对中国威士忌行业的现象怎么看？在中国您认为单一麦芽威士忌的发展是个良性的发展吗？

我当然相当看好威士忌整个行业在中国的发展，而且我相信优胜劣汰，一些传统的投机式的威士忌卖方会被逐一淘汰，换之是一些有格局、有理想、独立的威士忌经销人和很多大型的威士忌品牌可以很好的互通甚至并存，扩大中国的威士忌市场。

6.您是威士忌的爱好者同样也是一位香槟的爱好者，您觉得香槟和威士忌有任何的共同点吗？

的确这两款酒都是我个人最最喜欢中意的酒类饮品，我觉得它们肯定是有共同点的，至少他们都让我非常高兴和开心，至少它们都让我结交到很多朋友，这两点是最共通的。我认为香槟是最有灵性的葡萄酒，同样威士忌是最有个性和灵性的烈酒，它们可以撑起我每天的生活，我每天饮用最多的就是它们俩，至今为止都没有任何倦意，都是非常非常喜欢的，我也非常开心地用它们打开我每个精彩的一天，或者用它们来结束每天精彩的所有时刻

7.能否给威士忌杂志的读者用三句话帮助他们如何挑选威士忌？

第一句肯定是只买对的，不买贵的。每个人都有自己的心头好，所以不需要跟风买被炒作或者特别昂贵的威士忌。

第二句是懂得分享。再好的东西一定要和大家一起喝，交换彼此不同的感受，这样自己的experience才会有进阶，这是肯定的。

第三句不要过早地形成对任何品牌的偏见，不要拘泥，尽量尝试。尽量有一种神农尝百草的精神，尽量去尝试，毕竟我们现在都没有资格去评判任何一个存在即合理的品牌。

文章来源：世界威士忌资讯
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