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在二次世界大战后，山崎蒸馏所躲过战火的摧残，但是由于战后物资的缺乏，威士忌的原料大麦在大部分作为食用用途后，能够用来酿造威士忌的数量就更加稀少了。

沉睡半世纪的山崎50年是日本风韵的结晶，是极致熟成的经典，由山崎蒸馏厂蒸馏、历经50年以上的岁月陈储，对温度和湿度的调节都极为严苛。80万桶的酒桶中只有3000桶符合要求，诠释出日本引以为傲的细致、醇和、深邃、悠远与优雅香醇的经典品味，甜美的果香为其最大特色。以优雅的铅灰色展示盒包装盒上以特殊的喷砂处理写下山崎的书法字样，展现不凡气宇。

山崎50年使用了日本的水楢橡木桶来桶陈，在日本的水楢木桶陈的威士忌会有一种独特的香气，但由于水楢木难以弯曲特性，并不容易打造成橡木桶，所以让水楢木橡木桶更显珍贵，尤其能够桶陈超过50年的水楢木桶更加难得；原料方面使用100%的国产的日本大麦麦芽，在发酵时加入山崎的名水增添了风土味，优雅，如绢丝般的细致口感，带着果香跟水楢木特有的香气，经过50年熟成的悠长香气，在口中缭绕不已。

山崎50年共分三次发行，三次共限量发行250瓶。其中第一版在2005年推出，限量50瓶；第二版在2007年推出，限量50瓶；第三版在2011年推出，限量150瓶。历经十多年已所剩无几，如今在市场上极为罕见，一瓶难求，绝对是爱好威士忌的藏家们必须珍藏的一款威士忌。

三版山崎50年的不同点

第一
外盒上的不同
2005年版和2007年版比较接近，差别在于2005年版上面没有写2005，但是盒子裡有一张小卡写 2005，2007年版在盒子底下有写 BOTTLED IN 2007，2011年版是较小的黑色木盒，盒子底下有写 BOTTLED IN 2011，比较容易辨识。

第二
雕刻的英文前标不同
2005年版写的是 SUNTORY SINGLE MALT WHISKY “YAMAZAKI”，而2007年和2011年版本写的是 THE YAMAZAKI SINGLE MALT WHISKY。

第三
酒精浓度不同
2005年版是54%Vol.，2007年版是53%Vol.，2011年版则是57%Vol.，会在瓶身背标上显示。

第四
瓶头的缠线不同
2005年版和2007年版使用的是金色的线绳，2011年版使用的是红色的线绳，皆用简单的平结绑定，而非蝴蝶结方式。瓶头的宣纸是紧密的贴合在瓶头上，且是很平整不歪斜的。

山崎蒸馏厂一直秉持着“要做世界最好的单一麦芽威士忌”的精神理念，为此付出了极大的努力，并贯穿了整个酿制过程，从水源选择、发酵、蒸馏，到橡木桶选择，都坚持着世界最顶级的标准。虽然山崎50年的价位难跟那些蜚声国际的苏格兰前辈相比，但它绝对是日本威士忌喜马拉雅群山中的珠穆拉玛峰，是日本最古老也是最昂贵的单一麦芽威士忌。

2016年10月香港保利秋拍，山崎50年第一版拍出了100万3千港币的天价，这款酒在2005年的售价仅有9600美元，如今它现在的身价是11年前的13倍，正是因为它的稀缺性，使得这款酒的市场价值逐年见长，所有行家都对它崇拜不已。

文章来源：云溪名酒汇
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