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现在中国真的越来越重视环保问题。随着经济增长，工业开发，树木砍伐等问题，现在已经切切实实影响到老百姓的生活了，前些天沙尘暴、PPM爆表，还有工业用水排放导致水源的污染。我只能希望在政府投入和人民素质提高后，环境污染问题在不久将来能得到完善的解决。

说回到威士忌，其实威士忌生产和环境也是密切相关，烘烤麦芽用到的是泥煤，冷凝和装瓶时用到的水，橡木桶用到的水，还有陈酿威士忌的环境等等。

那当你在清理床底下或者酒柜上空酒瓶的时候，你是否会想这东西是否会缓慢的在消耗地球的资源，破坏周围的环境呢？让我们要深入研究下。

你肯定不是第一想这个问题的，但是不幸的是，关于这个课题并进行全球范围的深入研究。迄今为止，关于威士忌对环境的影响最全面的研究的文件是在一份2007年英国的工作文件，关于酒类生产和食物生产消费所产生碳排放量的研究。尽快只是英国的文件，但是我们从中还是可以发现一些亮点。

按苏格兰威士忌各个生产过程中有关的温室气体排放统计: 最大的能源支出是蒸馏过程, 其次是种植谷物的农场。而发芽大麦和生产瓶子过程能源支出较少。

对于英国的饮酒者来说, 苏格兰威士忌是一种相对绿色环保的酒精饮料。在啤酒、葡萄酒和烈酒之间, 啤酒的温室气体排放量最高, 其次是葡萄酒。

总的来说, 烈酒约占了英国所有温室气体排放量的 1%, 所有酒类中生产排放中的7.12% 。而烈酒中的威士忌, 这个数字甚至更低, 更别说英国属下的苏格兰威士忌的占比了。

最后一点也是最重要的一点：啤酒更高的排放量很大程度上是因为冷冻过程中所消耗的能量，而英国的葡萄酒会超过烈酒，主要因为英国的葡萄酒基本是进口的，扣除运输和冷冻的部分，这3类所产生的比例是接近的。

那波本威士忌又如何呢？

对于波本威士忌或其他的美国威士忌并没有可比的研究，但是我们可以做出推断。由于原材料的因素，美国威士忌不需要在发芽大麦上耗费能源，而且它们基本不需要运送太远。但是我们需要考虑的一点是，美国的波本桶只能使用一次，而这些都是由木头制成的。但是根据硬木林业专家Tom Kimmerer的研究统计，橡木桶的生产所需要的树木供应不是巨大的，树木生长和使用比例完全在合理范围内，更何况这些木桶也会出口进行二次使用，并不是浪费。

就哪威士忌比其他人更绿, 任何使用当地材料的威士忌, 当然会有更小的碳足迹。此外, 柱剧照比锅剧照更节能。根据福布斯, 生产商的马克, "可能是世界上最环保的" 酒精饮料生产商: 他们使用当地谷物, 将废弃物回收到能源, 并有一个废水处理设施和一个自然保护区的财产, 他们的总部和酒厂。

综上所述，威士忌比其他的酒类来说还是更加环保的，特别是使用本土的原材料，更加低碳环保，而且壶式蒸馏器比连续蒸馏器更加节能。

所以总结来说威士忌生产可能是全球最环保的产业了，它们使用本地的谷物，会把生产的废弃物重新使用，而且在酒厂或者总部，它们都会建立一个废水处理和自然保护的设施。

所以，喝起！

文章来源：纯麦威士忌分享
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