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麦卡伦威士忌的酒庄1824年创办于斯佩河(River Spey) 河畔的伊斯特?艾尔奇古堡(Easter Elchies House)旁，其历史可以追溯到300多年前。它是当时苏格兰“领衔”代具有合法牌照的酿酒厂，至今仍保持家族式的经营方式。麦卡伦于1996年被 Highland distilleries公司收购，收购后的麦卡伦仍然保持原有的风格。

Macallan都采用古老珍贵麦种GoldenPromise 大麦，其高昂种植成本令其他酿酒商闻之却步，唯Macallan坚信它才可使酿出的威士忌口感醇和，香氛浓郁。同时，每一个发酵过程均混入新鲜的酵母，以增添威士忌的复杂性及个性。

International Spirits Challenge是威士忌中的奥运竞赛，它的多样性与高素养的品鉴团队，吸引全世界著名的威士忌厂商来竞逐桂冠。麦卡伦在ISC成果丰硕，其中麦卡伦 18年、25年、30年分类评比中皆名列“领衔”，其他品类亦获一银一铜。(2)全球指标Whisky Magazine在2004年4月评比出世界“醉”佳单一麦芽威士忌前90名，麦卡伦光芒四射，不仅有11项产品入选，在前10名里更囊括四席，麦卡伦18年更摘下首选的挂冠，获得“全球“醉”佳单一麦芽威士忌”之封号。

著名评酒人Michael Jackson在《Malt Whisky Companion》一书中，将麦卡伦评价为“醉”高等级的单一麦芽威士忌。而在这全世界公认的威士忌评鉴圣经中，不仅对麦卡伦著墨“醉”深，各年份的酒更获得极高评比，总平均高达92.1分以上。麦卡伦第六次获得英国女皇企业成就奖。这奖项也替麦卡伦所在的斯班塞河畔区(Speyside)酿酒区增加至上光荣。麦卡伦在1988年“领衔”次获得，又在1993、1998、1999、2000及2004年得此荣耀。

说起橡木桶，得追溯至西班牙。在西班牙卡迪斯?。–adiz）的猛烈阳光之下，橡木桶的外壁被熊熊火焰包围，从而令木质转变为MACALLAN佳酿赖以酝酿成熟所必备的木质。而制成雪梨橡木桶还需将珍贵的陈年雪梨酒将转入橡木桶并陈封酝酿3年。它保留了单一酒厂的纯粹与原味，果香馥郁，酒色天然。

Rare Cask、 Reflexion和No.6。这三款威士忌是与Macallan（麦卡伦）绚俪系列M共同包含在完整一系列1824年度大师经典系列。

迷人的1824年度大师经典系列带着威士忌爱好者踏上瓮底和多层次的麦味的味蕾之旅，首先是Rare Cask，再来是 Reflexion，以No.6之美好滋味，做为绚俪系列M的极致终点。

Reflexion和No.6已在全世界公开贩卖，而 Rare Cask典藏只会在美国和中国的威士忌特销指定商和酒吧首先亮相。

文章来源：云季LeNuageVIP法餐酒吧

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