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谈起美国威士忌，很多人的印象仅停留在波本威士忌，事实上，除了波本威士忌外，美国也生产许多不同类型的威士忌。爱汶山酒厂主要生产波本威士忌，与众不同的是，他们同时也是目前唯一一家生产各种不同类型的美国威士忌酒厂，也因此能够透过品鉴爱汶山酒厂旗下的全系列产品，来探索波本威士忌的演化过程以及更加了解美国历史文化发展背景。

仔细探究波本威士忌的发展，你会发现它与美国历史发展的时间点不尽相同。事实上，波本在美国历史的发展中扮演重要的角色。时间回朔到北美早期，当初欧洲移民抵达后，便开始配合当地气候栽种合适的谷物，在北美则栽种小麦，黑麦，随后也跟当地的印地安人学习如何栽种玉米，但当时没有运输和保存这些粮食的条件，所以做成酒就更方便保存及运输。

品鉴从1700年代的风格开始，首先介绍了未经过陈年所以无色无味的玉米威士忌Georgia Moon。

真的玉米味十足！

随后是1800年代左右出现的陈年玉米威士忌Mellow Corn，除了感受到风味的演化更可以感受到美国本土谷物玉米的原始风味，同时也是波本威士忌的重要基底。

在美国禁酒令后第一个发行到市场上的新品类美国威士忌 --金翰小麦威士忌Bernheim，是美国第一款小麦威士忌。

随后，瑞顿黑麦威士忌(Rittenhouse )的品鉴中，品味了真正从生产到酿造一条龙的纯正黑麦威士忌。

前述几种风格的威士忌品鉴中，了解了酿造波本威士忌所含的必要原料风味，最后再透过爱利加 (Elijah Craig)和爱威廉斯(Evan Williams)的波本对比品鉴中，去发现波本的真正的风格变化还有背后的历史故事。

（EVEN WILLIAMS应该是大家较为熟悉的一款波本威士忌）

随后Justin Ames 带领大家独家品鉴了目前市场上绝无仅有的Larceny 波本威士忌，这款全球仅在14个市场贩售，中国市场还未上市，是款真正小批量波本，以小麦风格为主，柔美的风格令人难忘。

真正小批量生产的小麦波本威士忌。
John E. Fitzgerald的传奇背景故事，以及品牌名称。
精选陈年于酒窖中间三层约6-12年的波本威士忌进行装瓶。
146年的酿制技巧精髓传承
目前市面上最具性价比的小麦波本威士忌。
口感更为优雅柔和。
92 Proof的酒精度。
2014 -Top 20 Best Spirit in the Worldfrom Spirit Journal

美国爱汶山酒厂于1935年由Shapira家族所创立，目前是全美排名前六大的烈酒公司，同时也是美国威士忌最大的生产商之一。发展至今仍坚持家族独立运营，透过家族对威士忌的热情与坚持高品质的使命与创新精神，培育美国本土烈酒波本威士忌的传统和历史。酒厂旗下美国威士忌系列产品获奖无数，在国际上美誉不断，国际权威威士忌杂志评为年度最佳酒厂，以及另一重量级威士忌权威杂志Whiskey Advocate 评选为最年度最佳美国威士忌，权威酒评家Jim Murray也在《威士忌圣经》中给予最佳年度黑麦威士忌的殊荣。

文章来源：中文威士忌大全
作者：David Xue
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