说到日本威士忌山崎一定是绕不过去的一座高峰。它不仅是日本第一真正意义上的威士忌蒸馏所，也是日本第一个推出单一麦芽威士忌的蒸馏所。山崎系列酒款其国际影响力足以让许多苏格兰威士忌大牌相形见绌，堪称日本乃至国际威士忌领域的一个奇迹。如本期推荐的山崎单桶系列（包含The Owner's Cask和Single Cask两类。）

三得利推出的The Owner’s Cask、Single Cask、The Cask of Yamazaki等系列历史悠久，在业内的风评非常高，极具珍藏价值。以下三款分别为山崎业主桶、单桶系列——

【1】山崎 业主桶#OL 3042：熟成于Butt桶中，这是一款业主私下订制、珍藏的单桶威士忌，1990年蒸馏，2008年灌装。单桶桶强55%vol，限量仅发布394瓶，色泽深邃迷人；

【2】山崎 业主桶#OS70301：熟成于Hogshead桶中，1990年蒸馏，2007年专为Mitsui O.S.K. Passenger Line, Ltd.灌装推出。酒精度为57%vol，限量仅灌装了120瓶，色泽温润迷人。

【3】山崎 单桶#DDZ 0041：本款为“株式会社大庄创立40周年”纪念版，1989年蒸馏，采用Hogshead桶熟成，2012年装瓶，酒精度高达59%Vol.，列入经典的Suntory Single Cask Whisky系列，非常受收藏界的推崇。 

余市蒸馏厂有着得天独厚的自然环境，像极了苏格兰威士忌的故乡。2015年，在余市和宫城峡宣布常规酒款停售的大背景下，酒厂精心限量打造单桶美酒，因此具有年份的余市酒款将会越来越难收集。对于想整套收藏的“集邮”爱好者，机会不可错过。以下三款为经典的Nikka单桶原酒系列——

【1】余市 #113255：蒸馏于1987年，采用雪莉桶陈酿，直到2006年才装瓶，酒精度高达58%！熟成于NO.15仓库，桶号#113255，色泽深邃；

【2】余市 #106916：蒸馏于1988年，直到2008年才装瓶，酒精度高达64%！熟成于NO.15仓库，桶号#106916，酒质上佳；

【3】余市 #129485：蒸馏于1991年，直到2003年才装瓶，酒精度高达64.8%！熟成于NO.08仓库，桶号#129485，颜色红润迷人，珍藏鉴赏俱佳。 

来自麦卡伦的档案系列Folio 1 ，于2015年发行的酒厂限定版酒款，为了纪念麦卡伦在1980年于伦敦泰唔士报所刊登的第一篇广告而上市的纪念版，其次，也为重现麦卡伦于1980至1990年代初期旧广告风格与标签绘制原始版画，特殊设计的书本形式包装盒，内附一本精美的档案图解书。

此酒为雪莉桶熟成，采用最珍贵，且难栽种的麦种「Golden Promise」黄金大麦，此古老稀有麦种，能酿出最醇和的口感，并带独特香气，使用4种酵母菌来进行发酵。虽然未标注年份，但据推测酒龄应至少为12年，限量发行2000瓶。2015年官方发布的售价是250英镑，时至今日，其价值已经翻了数倍。