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威士忌迷人之处在哪？倒杯色泽漂亮、散发扑鼻香气的酒液，啜饮一口后就能明白。那徜徉在舌间与鼻端变化万千的美妙风味，展现出独有的风土和历史人文特色，不只满足感官体验，亦象是亲身来一趟产地深度之旅，如此美妙的体验，怎能不让人倾倒？

只是关于塑造一款威士忌的相关因素实在太多，品牌、产地、原料、蒸馏、木桶、年分等，酒款选择更令人眼花撩乱，「要喝什么」也成为伤透脑筋的大哉问。参考专家建议是一个好办法，藉由他们多年品饮与钻研累积的知识和品味指引方向，肯定颇有帮助。

但假如能找到拥有和威士忌历史一样悠久经验、品尝各种佳酿培养出一流品味的专家，他们所中意的威士忌，肯定十分值得一试！这听起来象是缘木求鱼的幻想，威士忌历史数百年，哪有可能找到具有这等条件的对象？别急着失望，事实上还真的有──就是英国皇室。

Spey Royal Choice皇家精选
庆祝女王登基60周年

英国皇室与威士忌的渊源由来已久，这份历史加上极为严苛的品味审核，如果有任何酒款获得官方认可，不但是一种荣耀与肯定，更代表了这款威士忌绝佳的风味与质量。Spey与皇室之间的关联，早在1815年著名诗人Lord Byron爵士的婚礼上就开始了。由于Byron爵士深知英王乔治三世的喜好，便以一桶Spey威士忌作为参加结婚的谢礼，从此奠定Spey在皇室间的地位。

Spey与皇室的连结，到了现代又再次延续，为庆祝伊丽莎白女王登基60周年，Spey与Historic Royal Palaces皇家城堡组织合作，推出了Royal Choice皇室精选单一纯麦威士忌；并得以在皇家城堡旗下的伦敦塔（Tower of London）、汉普顿宫（Hampton Court Palace）、国宴厅（The Banqueting House）、肯辛顿宫（Kensington Palace）及裘宫（Kew Palace）五处城堡贩售。

Spey更成为唯一与该组织合作并授权使用基金会商标的单一纯麦威士忌品牌，此一皇家授予之英国皇室国徽，仅供重要活动使用范畴，象征英国皇室最崇高之官方认可。

拉弗格15年
查尔斯王子独锺这一味

和苏格兰高地威士忌相比，来自艾雷岛的威士忌知名度确实比较低，但那泥煤特有的强烈风味，一旦爱上了就像有瘾似的，戒都戒不掉。说到艾雷岛威士忌品牌，拉弗格（Laphroaig）可算是其中佼佼者。浓烈的泥煤、烟燻与海洋风味，宛如海浪般拍打着品饮者的嗅觉与味觉感官。

在这条非主流的道路上，Laphroaig走出了自己的风范，也因此吸引英国王储查尔斯青睐。在1994年查尔斯王子造访后，授与Royal Warrant皇家授权，成为唯一拿到授权的威士忌酒厂。现在该品牌的酒标上，还能看到王子纹章图样。

查尔斯王子对于Laphroaig 15 years似乎情有独锺，此酒款除了具备「重泥煤、重海风」的风格，成熟圆融的酒体与悠长的尾韵，更让人难忘。只是原本十五年版本在2009年停产后、被十八年取代，市场上不容易找到。好在去年为庆祝建厂200年，将十五年以限量版本的形式重新推出，才得以再现风采。

百龄罈调和威士忌
维多利亚女王钦点御用酒

品牌创始人George Ballantine有着令人佩服的传奇故事，出身于苏格兰农民家庭，家境贫困却充满上进心，十九岁就开办了第一家杂货店。后来将不同年分的麦芽与古物威士忌调和，推出百龄罈（Ballantine's）调和威士忌。

随着Ballantine's不断成长，George却更加注重细节并且严格把关质量，成功转型为受消费者信赖的专业威士忌供应商。1895年甚至被维多利亚女王钦点成为皇室御用酒并颁发认证，1906年时又成为爱德华王子的指定酒品供应商，还因为对外出口贸易的显著成就，两度获得英国皇室勋章。

其中主力产品之一的Ballantine's 17 years，更在2011年时被知名威士忌专家Jim Murray评为全球年度最佳威士忌。这款以40种17年以上原酒调和而成的佳酿，层次丰富且尾韵绵滑，毫无疑问是让品牌成为世界名列前茅威士忌酒厂的功臣。

文章来源：财讯双周刊
作者：张之杰
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