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初初品尝威士忌，最大的困难是的确尝到一些特别的味道，但总是说不出来。人的味蕾跟记忆连系在一起，但有时有些东西不会经常尝到，怎样都记不起来……不要紧，可以透过威士忌味觉之轮，从中深入你的味蕾记忆抽屉，解开威士忌的风味黑盒子。

当大家尝到一些未能定义的味道时，可能只是脑子未能把味道与记忆连结（当然也有可能是真的未尝过这种味道），这个轮子的功能，主要是有系统地提供一些词汇，去形容酒的味道，同时提升品饮的具体感觉。味道主要来自味蕾，除了甜、酸、苦、辣、咸等，由于威士忌的酒精度高，所以也可能会有灼热的刺激感；又或者受到木桶的影响深，葡萄酒的单宁残留，会引起一些涩涩的感觉。但除此之外，还有很多花果香、香料的味道等，主要取决于嗅觉，大多时闻香与品尝出来的味道都很一致的。又或者把酒放一会儿，经过少许与空气的交流、酒精味的散失，又会感受到不同层次的味道浮现出来。

另一方面，这个味觉之轮同时也可以作品评之用，或自己作品饮笔记纪录。以下是应用的例子：

Glenlivet Nadurra Oloroso
有着来自木桶的红果、葡萄干口感，雪莉酒的影子，也带有一些胡椒香、雪松木和朱古力的尾韵。

Aberlour A’Bunadh
雪莉酒的风味，富有果香，还带有丝丝雪松木、坚果的韵味。尾韵带辣，还有酒精的刺激感，咖啡的风味慢慢浮现出来。

文章来源：whiskyq.com
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