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日本威士忌以苏格兰风格为蓝图，却慢慢调整成为日本独有的风格，淡丽、怡人，难怪同样是东方口味的香港人会爱上。如果你也是日威的爱好者，定必知道隶属于本坊酒造的信州蒸溜所（Shinshu Mars Distillery）。他们出品了「驹ヶ岳」及「Mars」，而「Mars Maltage 3+25」这瓶调和麦芽威士忌更早于2013年得到World Whisky Awards的高度评价，荣获当年的全球最佳调和麦芽威士忌。而在今天，这瓶「珍品」已经见一支少一支，为何还要重提呢？在去年11月，「火星」已经回归本源，在鹿儿岛建立的第二家Mars蒸溜所也已经开幕！

「Mars Maltage 3+25」
于2013年得到World Whisky Awards的高度评价，荣获当年的全球最佳调和麦芽威士忌。

对于本坊酒造来说，鹿儿岛是他们的历史之地。原来现址长野县的信州蒸溜所，前身是早于1949年建立于鹿儿岛的集团第一座威士忌蒸溜所，主要酿造调和威士忌，直到1985年建立了现在的信州蒸溜所，就将鹿儿岛的设备搬至现址。而于2016年11月10日开幕的鹿儿岛津贯蒸溜所，设备已经完善，也准备好开始酿酒，预计第一瓶威士忌将于2020年面世，更有庆祝2020年东京奥运的意味。再说新址的气候，与长野县完全不同，位于日本最南方的威士忌蒸溜所，最暖的气温是36度，最冷可以低至零下2度，而平均湿度有70%。这代表大家将会感受到截然不同、焕然一新的威士忌风格。

隶属于本坊酒造、位于日本最南方的威士忌蒸溜所——鹿儿岛津贯蒸馏所，已在2016年11月10号开幕。

既然说起日威，就不得不提日本威士忌之父竹鹤政孝。刚刚说起令信州蒸溜所锋芒崭露的作品是「Mars Maltage 3+25」，它于2013年击败了蝉联多届的竹鹤。大家可能都知道日本最大的威士忌酒厂山崎，是由竹鹤政孝及Suntory的鸟井信治郎合力创立；而在日威界有着同样地位的余市，就是竹鹤政孝离开山崎之后创立的。但原来，连本坊酒造也与竹鹤政孝有莫大关连。大家都听过竹鹤政孝当年远赴苏格兰学艺的事迹，而派遣他去的是他当时的上司岩井喜一郎，换言之竹鹤政孝所学到的知识当然也报告予岩井喜一郎，而后来岩井喜一郎的女婿创办本坊酒造，他也根据竹鹤政孝当年的意见来打造新酒厂。

竹鹤政孝

当年受上司岩井喜一郎所托远赴苏格兰学艺，回国后与Suntory的鸟井信治郎合力创立山崎酒厂，离开山崎之后再创立余市。而本坊酒造旗下的Mars Distillery，都与他有莫大关连。

文章来源：whiskyq.com
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