由于冰河侵蚀与板块挤压，苏格兰拥有相当多的岛屿。在过去私酒盛行时期，许多岛屿成了私酿者出口美洲大陆的最前哨，几乎每个岛屿都曾有过威士忌蒸馏厂，而Highland Park就位于苏格兰本岛北方的Orkeny列岛上。许多人受到了酒厂名字的暗示，误以为这是一间高地酒厂，这种说话可以说对也可以说不对。如前所述，在过去税制影响下，产区划分只有高低地的差异，因此多数的岛屿都被归到高地产区中，所以又有“高地岛屿区”之称；然而岛屿区的威士忌在陈年的时候a受到相当多海风的吹袭，酒中常常蕴含明显的咸味与碘味，故自高地产区独立出来也是必然。目前除奥克尼岛拥有两间蒸馏厂，其余每座岛屿仅有一间酒厂。下面我们就来谈谈岛屿区的蒸馏厂和他们的威士忌。
奥克尼岛
高原骑士蒸馏厂目前是苏格兰最北端的蒸馏厂。它的威士忌是当今最伟大的威士忌之一：富泥煤与烟熏的风味，各方面都很出色。坐落于稍偏高原骑士蒸馏厂西南方的斯卡帕（scapa)蒸馏厂，生产带咸味的威士忌，拥有忠实的拥护者。
斯凯岛
泰斯卡（talisker)威士忌是经典作品——充满火山般的爆炸感中带着一些胡椒味，反映出荒凉而飘渺的风土。
茂尔岛
托巴莫利（toermory)是支矜持的岛屿威士忌，但该厂另制造一款较具泥煤、烟熏味的产品：莱迪哥（ledaig).
朱拉岛
松木风味鲜明的朱拉威士忌（isle of jura)拥有越来越多元的产品。自从朱拉威士忌所属公司怀特马凯集团（whyte and mackay)，脱离其美国母公司占边集团（jim beam）之后，朱拉威士忌的行销推广得倒大幅进步。
艾伦岛
艾伦蒸馏厂（isle of arran）生产的第一道新酒在1995年出现。酒厂的小型蒸馏器生产出具奶油味的新酒，仅带淡淡地岛屿气息，尾韵充满花香松木风味。
文章来源微信公众号： 潮天津
作者：首席调酒师
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