亨特莱恩公司是一个家族经营的威士忌独立装瓶厂，目前正在建设艾雷岛的第9个酒厂——ARDNAHOE酒厂。该酒厂将投资800万英镑，位于艾雷岛的东北海岸，预计在2018年夏天建成。Jim McEwan与Hunter Laing的董事Stewart Laing、建筑师Iain Hepburn已设计完成了Ardnahoe酒厂的布局和设施。
艾雷岛的第九个酿酒厂将采用木质发酵槽、铜罐式蒸馏器和传统虫管，在经典的艾雷岛风格中创造出许多不同的威士忌，并将使用重泥煤威士忌保持艾雷岛的传统。Ardnahoe不会生产其他烈酒，譬如金酒。也不会把原酒卖给其他品牌用作调和，只会作为单一麦芽威士忌来装瓶销售。
“最美丽的地方”：Aednahoe酿酒厂朝向侏罗山。
McEwan说：“Ardnahoe酒厂的威士忌会回首过去并向前看，生产过程会很缓慢的进行，拒绝任何电脑化操作，完全由传统工艺来酿造，我们想要使用最优质的美国波本桶来熟成最优质的原酒，坚持最传统的艾雷岛风格。我过去在布赫拉迪会使用一些很奇怪或奇妙的酒桶来做熟成，但这次我会保持简单，依靠蒸馏的艺术和橡木桶的质量这一个独特性，还原一个真实的味道。”
McEwan感叹：“这绝对是一次不可错过的尝试，这是一个令人难以置信的地方，在山谷上可以俯瞰艾雷岛和北部的Mull以及对岸的朱拉岛，Ardnahoe绝对是世界上最美的酿酒厂之一。一切都好像天时地利人和，惊人的地理位置，我与艾雷岛的历史，我与Laing家族的关系，他们对项目的热情，建筑师Iain Hepburn的能力，再加在我的职业生涯里有这次机会一同参与设计，这都让我感觉好像一切都是命中注定。”
威士忌大师遇上艾雷岛即将诞生的第9座新酒厂——ARDNAHOE，着实令人期待！
文章来源：中威网
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