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作家路易斯·格拉丝克·吉邦（LewisGrassic Gibbon）的《苏格兰之书》三部曲向我们描绘了苏格兰从农业社会向工业社会发展的历史变迁，作为一部后浪漫主义的作品，书中就人和土地、信仰等之间的关系进行了探讨，而书中的一切都发生在默恩斯洼地（The Howeof the Mearns），种种兴衰跟威士忌的历史何其相似，这里，也是费特凯恩酒厂的所在。

费特凯恩是苏格兰最古老的单一麦芽威士忌蒸馏厂之一，它成立于1824年，该蒸馏厂最初命名为“Nethermill”开始运营。在1823年的“海关法”实施后，大大降低了对威士忌生产征税的数额，酒厂在詹姆士杜里先生手中保留了下来，他后来获得了酒厂的所有权，费特凯恩在杜里家族中代代相传，杜里先生的儿子大卫在父亲去世后就职于此酒厂。

好景不长，在1887年，费特凯恩经历了一场火灾，绝大部分的设备都被毁坏。火灾过后，大卫并没有因此放弃，但酒厂需要恢复到以往的生产力水平则不得不重建，因此酒厂关闭了三年。但在1890年重开后几十年都没有恢复到昔日的生机，最终在1926年，酒厂再一次不得以关闭。费特凯恩直到1939年，被一家美国公司收购后，在20世纪60年代，酒厂已逐步繁荣，蒸馏器数量也从两个扩大到了四个，费特凯恩蒸馏厂的能力提高到了现代水平。20世纪70年代，它又动荡了十年，当时由于各个公司的兼并，它被频繁转手，最终落入了怀特马凯公司。在此期间，费特凯恩仍然是苏格兰东部高地活跃的酒厂之一，因为许多同类型的酒厂已经在20世纪80年代的经济危机下而早以关闭。

此后，怀特马凯公司被印度商业大亨马尔雅·维扎伊买下，所以费特凯恩的历史又发生了一次转变。在2008年信贷危机之后，马尔雅决定推出24年、30年以及40年高年份威士忌系列，使费特凯恩品牌走高端奢华路线。

直至如今，酒厂内部看上去仍十分传统。当然，甚至于有些简陋，马上会让人联想到私酿时代的光景。厂房里的麦汁桶没有顶盖，而蒸馏器则配备有减少麦芽汁沸腾时起沫的装置，看上去十分原始，唯有酒厂的仓库让人感受到一点点现代工业化的气息。但也就是这样的一种味道，才让诸多威士忌老饕被它的历史经历所吸引。

酒有故事才迷人，费特凯恩的从繁荣到衰落再到重生的种种经历，更是让人动情。

文章源自：中威网
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