1. Stockton

Stockton具有私人俱乐部的显着特征——私密。没有门牌、没有指示、非朋友介绍你绝不会知道,甚至在通向酒吧的道路上还竖着“住宅地方,严禁擅入”的标志。在酒吧的隐秘地方,还有一间雪茄室,据说是城中明星贵人专门存在这里的消遣。

但有一点不同,你不必是会员也可以进。而且一旦走进,就会深深爱上它的格调。红砖墙、超现实画作、老式台灯、丝绒沙发、深红地毯,这里充满了18末世纪的维多利亚气息,让人脑海中不断浮现英国绅士和银行家抽着雪茄、举杯交谈的画面。
后来知道,Stockton的沙发、桌椅等家具,都是在巴黎复古市场淘回来的古董,那些棱角位翻起的粗糙皮革边缘,原来不是手工做旧,而是货真价实的岁月痕迹。

超过300种不同国家、地区的威士忌,Stockton绝对是威士忌迷的天堂。更赞的是,他们的Bar Tender自己就是不折不扣的威士忌专家,可以带你游历不同地区和年龄的威士忌旅程。不少顶级和罕见的Vodka、Gin、Rum等,也能找到。

这里的酒单如一本厚厚的百科全书,列明鸡尾酒的来源地、创始年份、创作原因,每一杯杯中之物,都值得如时间珍宝般好好对待。

Honey Badger HK$ 150
根本不是一个酒类专家?完全没关系,一杯以威士忌为基酒的Cocktail可以当成入门。Brass Monkey和Honey Badger都是Stockton的特别推荐。Honey Badger有个奇幻的故事,传说在爱尔兰神话中,Badger(獾)是一种会变形的生物。这杯酒用得奖无数的波本Buffalo Trace做基酒,加入柠檬、姜糖浆、荨麻酒、蜂蜜、苦柠,口感丰富如一场奇妙的旅程。

Oyster Revolution HK$ 250
除了丰富的藏酒,每周二还有Oyster Revolution Tuesdays,半打生蚝+一杯Delamotte香槟,也只要三百块不到。周三晚上8点开始有浪漫的Live表演,周一至周四都有Whisky Flight,提供三杯不同年份/地区的威士忌,400至750港币不等。

(左)MACALLAN-GLENLIVET--1940 MATURED 37 YEARS IN SHERRY WOOD:约HK$ 80000/瓶
(右)Suntory Single Cask Whisky 1996:约HK$ 80000/瓶
如果你是好酒之人,甚至能够带走那些全世界都少见的珍藏威士忌。
Stockton详情
地址 : 云咸街32号地下
电话 : +852 2565 5268
营业时间 : 周一至周六 6:00至深夜
交通 :
港铁中环站D2出
口(在云咸街艺穗会的对面有一栋建在拐角路口的弧形大楼,站在楼下还能看到有黑色顶棚的阳台,在这栋大楼右侧有一个没有任何标志和装饰的入口,走进去沿着水泥楼梯往上走穿过走廊就是了)
2. Club Qing

Club Qing原本是餐厅,老板是个威士忌酒痴,全球只有6个人集齐羽生的54支扑克牌系列威士忌,他就是其中一个。餐厅不做,改开威士忌吧。整间Bar的设计灵感也来源于此,比如Bar Tender Jack(待确认)的名片就是一张扑克牌J,很有意思的小细节。

准确地说,这是一间日本威士忌吧。吧台的八层酒架上,有齐了你能叫得出、叫不出的日本威士忌品牌,Nikka、Suntory旗下所有的系列、旧版的响、绝版的羽生、喝一支少一支的轻井泽,这里都有。威士忌迷当然要来瞻仰,因为那些你可能一生只有一次机会见到的酒,这里能By Glass喝到。

别看Club Qing藏酒 “专业”,价格却属 “业余”。就算是三四万一支的威士忌老板也舍得开,300多港币一杯让客人品尝。因为新开张,老板忍痛“大割引”,每周会选出一瓶珍品打开,半价让人试饮。“好酒是要开来分享和打开试的”,这是他的爱酒哲学。
最惹人瞩目的羽生的54支扑克牌系列,全世界收藏齐的人只有6个,一套估价最少370万,每个客人到了的第一件事就是拍下这套“传奇”。

Red Riding Hood:HK$ 168
妹子过来,堆儿君推荐一款很易入口的Cocktail,以最有名的日本威士忌之一响为基酒,加入法国玫瑰果酱,入口清香醉人。

轻井泽 8 Years HK$ 380
冲着酒来的人,就会懂一定要试外面买少见少的罕见酒,比如轻井泽。轻井泽是个有故事的地方,渡边淳一在这里获得创作灵感、日本天皇在这里遇见妻子、披头士的John Lennon最爱带着小野洋子来这里度假。
轻井泽蒸馏厂,更是被冠以“追求精致、细节,执着又高贵”的评价,曾经创下日本威士忌拍卖记录的就是它。像Club Qing一样,丝毫不吝啬拿出来分享的地方,香港很难找出第二家。另外一款伊达也是酒吧的入门推荐,丰富润滑,比起轻井泽,多了几分花香。

Hanyu Ichiro’s Malt Card Series-Joker: HK$ 580/15 ml
Noh Whisky能 Single Cask 13 Years Old:HK$ 680
还记得堆儿君刚刚说过一套价值近400万的羽生扑克牌吗? 这里可以By Glass喝到!通常拍卖会上才会出现的酒,谁会想错过?而轻井泽的“能”大概是最罕见的轻井泽之一了。美国版本的“能”1999更是少之又少,印象中没有在任何一间亚洲酒吧里出现过。但是Club Qing就有。

The Laphroaig Time Machine:约HK$ 420
Laphroaig 10 Years Old (2014 Bottling)
Laphroaig 10 Years Old (mid 2000’s Bottling)
Laphroaig 10 Years Old (Late 1990’s Bottling)
Laphroaig 10 Years Old (Late 1980’s Bottling)
最特别的是这里有不同的Tasting Set,从入门到进阶,从适合女孩子的“For Her”到适合男孩子的“For Him”,从同一个酒厂不同年份的“Time Machine”,到不同酒厂的得奖作品“The Winners”,这是堆儿君遇到过的最多、最有创意的Tasting Sets搭配。
Club Qing详情
地址 : 兰桂坊8至11号昌隆商业大厦10楼
电话 : +852 9379 7628
营业时间 : 周一至周六 6:00 pm – 1:00 am
3. Bar Ginger

(图/Loop)
本地的威士忌迷一定知道一个FB账号,就是“如果我们的语言是威士忌”。 这原本是村上春树的一本游记书名,用来形容威士忌迷爱酒的心情真是太贴切不过。而这间Bar Ginger就是FB的运营人所开办。

(图/Loop)
开张不久,Bar Ginger就已经是最佳艾雷岛麦芽威士忌Ardbeg在香港的唯一大使馆,江湖地位可想而知。不过进门可不容易,需要“爬墙而入”。

(图/Loop)
然后再降落到一个神秘空间,原来是一个复古Cozy的“时空胶囊”。里面藏酒丰富,来自苏格兰、爱尔兰、台湾、印度甚至是法国的威士忌都有,据说总共有超过300款威士忌酒类。

(图/Loop)华花手工啤酒:HK$ 60
除了威士忌,吧内还有不少手工啤酒,不想那么Serious,可以先来杯手工啤酒Pre Drink。

Beginner's Tasting Set HK$: 120
学品威士忌,最好的Deal还是Tasting Set,一个Beginner的Set也只要120港币。可以任由自己心水来选100余款适合初试者的威士忌,也可以请Bar Tender推荐。而250的intermediate已经可以试到两三款18年的酒,再进阶的,380港币则会有更丰富的选择。
Bar Ginger详情
地址 : 中环安和里12号
电话 : +852 2868 0486
营业时间 : 周一至周六 5:00 pm - 12:00 am
文章源自:扎堆儿在香港
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