本期的故事，可以从日本巨富说起。

今年8月份，孙正义的软银集团又又又出售了2.13亿股阿里股票，共套现约220亿美元。对于为何大笔减持阿里股票，孙正义给出的答案非常老实：软银正面临巨大的债务危机。

数据显示，软银2021年净亏损152亿美元，创下历史最大规模年度亏损！

在生物界，蜥蜴们一定会对孙正义狂卖阿里的操作直呼内行：这，不就是咱擅长的“断尾求生”吗？

太阳底下无新鲜事，金融界、生物界、威士忌界的玩法亦可相通。

对此，三得利微微一笑：“断尾求生”这种事，近20年前我就已下过重注，方才有今日的逆天改命。

究竟是什么大事件，能让三得利狼狈不堪？

2、日威至暗时刻

1980年代之前，日威业界发展还算平稳，产销量逐年上升。

谁知到了90年代，日本经济泡沫破裂，许多日威酒厂相继倒闭，残存的厂商则大幅减产，导致如今八九十年代库存原酒紧缺。

根据权威网站nomunication的统计，1991-2004年间共有20家日威酒厂倒闭（如下图），包括轻井泽、羽生在内的诸多酒厂不复存在。

一直拖到千禧年，日威仍不温不火。虽然陆续获得了几项世界级大奖，并无多大起色。即便把顶级日威出口到欧美，也仅仅是两三百美元的“口粮酒”。

那时的山崎酒厂，也处于风雨飘摇之中。

2004年11月，望着凉如秋水的市场，三得利决定搞个新玩法——开展私人业主桶、单桶、特殊纪念桶等全新的业务。

于是，如今赫赫有名的The Owner’s Cask、Single Cask、The Cask of Yamazaki/Hakushu系列诞生了。

以The Owner’s Cask业主桶为例。为了挽救危局，三得利经过精心酝酿，想出如下策略打造“重量级”美酒，只为让客户“一桶入魂，终身难忘”——

1、精选自山崎和白州酒厂的1970-1990年代单桶原酒；

2、仅面向威士忌藏家私人专桶或者重大事件特别定制；

3、酒质经严格跟踪、检验，客户整桶购买后一年方可装瓶；

4、瓶上会印刷或手写桶号、装瓶数、酒主名号，并且配有礼盒、证书；

5、一些重要的单桶甚至会有三得利首席调酒师的亲笔签名。

能够助你熬过最困难时光的东西，一定是最弥足珍贵之物。

三得利这种操作不但是“断尾求生”，简直是在奋力“卖肾”~时局投我以毒刺，我却回它以蜜糖。

由此，一场持续10多年的传奇盛宴拉开了序幕。

只可惜在2016年前后，1970-90年代老桶库存迅速枯竭，再加上发售程序过于复杂，三得利不得不停掉了The Owner's Cask系列。

也正因稀缺性、高品质、私密性等特质，造就了如今神话般的地位。

想要详细了解这段神话有多神，我们可以从山崎70年代蒸馏的一款传奇单桶说起。

3、神话王冠上的钻石

70年代蒸馏的上古神酒，该用怎样的橡木桶陈酿才合适呢？

左思右想之后，三得利决定“搏一搏，单车变摩托”，就用“天使与魔鬼并存”的水楢桶去冒冒险吧！

众所周知，水楢木之于日威，好比熊猫在中国的地位。除了有别于欧美橡木的独特东方神韵，日本水楢木的珍贵之处还在于成材少、产量低。

最要命的是，相比于欧美橡木桶，水楢桶的木质纹理疏松得像是“筛子”，过快的“天使分享速率”，让它注定难以被制桶师驯服。

要不是二战导致橡木桶严重短缺，日威酒厂真不一定会去鼓捣本土水楢木。好在历经数十年潜心研究，三得利终于掌握了使用水楢木的秘诀。

即便如此，纯水楢桶威士忌的产量仍旧极低，单桶更是凤毛麟角。

多数时候，三得利的The Owner’s Cask、Single Cask、The Cask of Yamazaki/Hakushu等系列主要采用波本桶、雪莉桶陈酿。

2008年，一款编号为RF1037的山崎单桶横空出世，让世人有幸领略到了纯水楢桶的魅力。它在whiskybase展示的信息细节如下——

山崎RF1037单桶美酒蒸馏于遥远的1979年，采用水楢桶陈酿，历经近30年光阴沉淀，色泽极致深邃，限量仅打造了294瓶。

70年代末的山崎原酒如今极其罕见，Whiskybase评分高达92.16！并且三得利给它搭配的是木质礼盒，这在“业主桶”系列之中也非常罕见。

此酒只应天上有，价位究竟值几何？小编查阅Whiskybase的评论时，突然发现了这么一句：The official retail back in 2008 was ￡300.

翻译翻译什么是惊喜：2008年，山崎水楢单桶RF1037的官方价位仅为300英镑！

当年不知是不是遇到了次贷危机，又或者欧美也有“地域歧视”，如此神级的日威单桶标价居然比口粮酒强不了多少……

好在山崎酒厂的技艺足够优秀，岁月并未让它尘封太久。

2014年，Jim Murray突然发现了日威的魅力，在《威士忌圣经》中把山崎雪莉桶2013推上了“世界第一单麦”的宝座，日威价位从此一飞冲天~

就连无酒龄的山崎雪莉桶2013都起飞了，水楢单桶RF1037绝不会继续低调。

4、涨价之路跌宕起伏

2017年，山崎水楢单桶RF1037首次亮相whiskyauctioneer，价位竟已突破了4500英镑。对比2008年的300镑，涨幅超14倍！

然后又是继续涨，2018年突破了1万镑；2019-2021年稳定在1.3-1.4万镑区间（如下图）。

对于上图“亚洲神酒黑洞”whiskyauctioneer的拍卖数据，小编怎么看都不是很过瘾，山崎水楢单桶RF1037的魅力应该远不止于此。

再看看猎威网的数据：该酒于2012年初参拍了WhiskyAuction，当时的成交价折合人民币4600元都不到。也即是说，对比2008年的300英镑，那4年间的涨势其实还不太明显。

接下来是《威士忌圣经2015》盛赞日威，亚洲藏家颇为关注的bonhams拍卖行很快在2016年做出了回应，以超￥3.5万元的高价拍出。

从此一发不可收拾，同样是在bonhams拍卖行，2019年该酒落槌价已突破￥10万元！2020年11月更是直接翻倍，站上了￥23万元大关。

眼见山崎水楢桶快要飞上天了，“亚洲神酒黑洞”whiskyauctioneer再次举起杀威棒，大喝一声“你们千万要冷静啊”，悍然把价位拦腰打断，于2021年初仅以￥10万元多一点拍出。

随后的4个月内，whiskyauctioneer“伙同”苏富比拍卖行，意图把该酒价位摁在￥10多万元区间，亚洲神酒充分感受到了欧拍的下马威。

此时，香港bonhams拍卖行再次跳了出来，在2021年5月份直接把该酒拉高到近￥25万元！然后又在8月份以超￥28万元成交，远远地甩开了欧拍（如下图）~

这种逆天的翻倍，淋漓尽致地体现了亚洲买家豪横的实力，以及他们对于日威的极致喜爱。正所谓：墙内开花墙内香，亚洲饮家爱日威。

小编忍不住感叹一声：欧美大人们，时代变了。东风压倒西风，威士忌的传奇将在亚洲新兴市场上演~

读到此处，虫友们一定会问：2022年的经济环境不太理想，山崎水楢单桶RF1037表现怎么样？

很遗憾，小编写作此文时，尚未查到该酒今年的网拍记录。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。在同样深受藏家们关注的酒蟲网拍卖，小编发现了另一瓶山崎水楢单桶，可称是RF1037的“姊妹款”，如下图——

上图中的山崎水楢单桶桶号为RF1031，发布于2002年，酒龄比RF1037少了6年。即便如此，RF1031今年8月份在酒蟲网竟然以￥38万元拍出！对比香港bonhams 2021年的行情，进步非常明显。

面对疫情阴云和经济动荡，酒蟲网拍客们依然深爱着山崎水楢桶。RF1031单桶￥38万元的成交价，让人对于RF1037充满了期待。

只可惜，从2021年8月到今年9月，RF1037似乎已马放南山，归隐山林。

越是激荡的大时代，人们越渴望“大场面先生”。

5、神酒重出江湖

很快啊，千呼万唤始出来，就在今年国庆节，山崎水楢单桶RF1037即将亮相酒蟲网日威专场，为节日氛围再添一抹亮色！

到时，广大虫友们吃着火锅哼着歌，捧着手机打开酒蟲网拍卖区，一场精彩的竞拍大戏定会如期而至！

和风明心境，万物醉秋凉

酒蟲网秋季拍卖——

“日本威士忌专场”拍品征集现正开启

山崎水楢单桶RF1037已经火热入阵

饕餮盛宴，就在眼前！

更多魅力日威、价值典范

齐邀您的共享~

征集时间

即日起至2022年09月21日

专场时间

预展：09月28日 17:00——10月02日 19:59

开拍：10月02日 20:00——10月04日 17:00

联系方式