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由于帝亚吉欧每年挑选的Distillers Edition系列酒厂都不轻言改变制作流程，例如“从一而终的乐加维林”，它可是DE系列的常青树，这是因为任何改变都可能代表酒质风味的改变，有风险存在，失去原本风味事小，流失死忠支持的消费者事大。

所以在这个条件限制下，帝亚吉欧想出了在不改变酒厂本色的情况，但又能够给酒款增添不一样的风味，使得酒款更加独特，让消费者可以感受且接受到不同性格的Classic Malt。

因此，他们决定玩「过桶」，毕竟橡木桶陈年影响威士忌的风味高达六、七成之多，透过储存在不同橡木桶中，这样「适度上妆」的手法从1997年开始执行，把Classic Malt做二次过桶熟成，并给了这样手法一个统一的名称「酒厂限定」（DE），每个选择都是为了「补满」威士忌的性格，使其风味更为全面。

往年DE

因此帝亚吉欧每年都会从旗下29个麦芽威士忌酒厂中，选出最适合以各类葡萄加烈酒桶做二次熟成(Double Matured)的酒厂，每年推出「独一无二」、「限量」、且「只能在酒厂现地才买得到」的酒厂限定版（Distillers Edition，简称DE），以满足喜爱葡萄酒桶风味的爱好者，让更多粉丝们了解酒厂的特色与用桶的工艺，也呈现出这些酒厂的独特的另一面。

近日，网上有相关帝亚吉欧2019年酒厂限量版的信息，我们先一睹为快，如下：

卡尔里拉2019年DE，于2007熟成，在Moscatel酒桶中熟成，于2019年装瓶，43% ABV
香气：果香纯正，有香料味，烟雾。
口感：甜味和麦芽味，随后是清新的香气，复杂而略干与篝火和肉桂的暗示。
回味：强而持久。

克莱根摩2019年DE，于2006年熟成，在波特酒桶中熟成，于2019年装瓶，40% ABV
香气：有甜果香和一丝烟熏及麦芽的香气。
口感：复杂而甜美，有烟熏和水果的味道。背景是麦芽和橡木。
回味：中等长度，干性，有橡木和香蕉、香草和可可的甜味。

达尔维林2019年DE，于2004年蒸馏，在Oloroso雪莉酒桶熟成，于2019年装瓶，酒精浓度为43% ABV
香气：麦芽，辛辣，蜂蜜和石楠花。
口味：先有辛辣味，后有纯甜的葡萄味。
回味：干橡木和浓郁的香草味。

格兰昆奇2019年DE，于2007年蒸馏，在Amontillado雪莉酒桶中熟成，于2019年熟成，酒精浓度为43% ABV
香气：复杂而强烈。有香草、葡萄、坚果和大麦的甜味和干味。
初尝：甜甜的饼干。然后是麦芽和干葡萄。
回味：回味悠长而干爽，带有浓郁的橡木味和少许胡椒味。

乐加维林2019年DE，于2003年蒸馏，在PX雪莉酒桶中熟成，于2019年装瓶，酒精浓度为43% ABV
香气：烟熏味中略带香草和葡萄干的甜味，后续有碘和烤麦芽的味道。
口味：有烟熏、青草和麦芽的甜味。咖啡，香草，咸味和水果味。
回味：烟熏味，橡木味持久。

欧本2019年DE，于2005年蒸馏，在Montilla Fino桶中熟成，于2019年装瓶，酒精浓度为43% ABV
香气：果香浓郁，带有葡萄和陈皮的香气。还有稍许烟熏感。
口感：口感柔软，有浓郁的麦芽和水果的味道。
回味：有麦芽味，略甜的橡木和咖啡味。

泰斯卡2019年DE，于2009被蒸馏，在阿莫罗索雪莉酒桶熟成，2019年装瓶，酒精浓度为45,8% ABV。
香气：纯正的胡椒香中带有葡萄干般的甜味。
口味：烟熏味，略带胡椒味，有少许石楠花、橡木和成熟水果的味道，甜且油滑。
回味：相对平衡，甜，可可，香草和烟味。

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