富特尼蒸馏厂Pulteney distillery建于1826年，是苏格兰大陆区最北部的酒厂之一。对于传统工艺（虫桶冷凝）的保留和传承，再加上形状独特的蒸馏器和沿海地理位置，塑造了富特尼别具魅力的海洋风格。

Pulteney distillery位于苏格兰东北部威克镇（Wick）的一个渔村，其实，威克镇更像是一个小岛，大片的湖泊与泥煤沼泽把它跟苏格兰本土隔绝开来。天赐的海洋环境，赋予其天生的独特魅力。

巅峰时期，酒厂所在的Wick镇有上万人投身于鲱鱼捕捞，上千艘渔船同时运营，Wick因此被称为“金银之镇”（The town of silver and gold）——银指的是鳞光闪闪的鲱鱼，而金就是Pulteney威士忌！

当地一年四季多风，空气中弥漫着海盐的味道。在这个海风呼啸的极北之境，正是富特尼威士忌帮助人们驱散寒意、温暖身心。厂址离海岸线只有150米，海洋的影响深入DNA里，上天早已注定了Pulteney独特迷人的风格。

1997年，富特尼酒厂正式推出12年单一麦芽威士忌，人们惊讶地发现，富特尼单一麦芽带着淡淡的海洋气息，口感爽滑，绝对是酒中极品，正如酒厂官网的一段自述——

在苏格兰最北端，North Sea海水拍打着Caithness海岸。此处有一个小镇，酿造着极其契合本土风情的美酒。这就是Old Pulteney威士忌，饮家们心目中的“海洋麦芽”（The Maritime Malt）。

在富特尼近200年的历史中，酒厂仍坚持使用传统工艺。与酒厂1826年初建阶段一致，酒厂拥有一对蒸馏器，年产量为180万升。其形状很有特色，初级蒸馏器（wash still）的顶部是平的，蒸馏器中间的沸腾球非常巨大，宛如洋葱，令人印象深刻。

其二级蒸馏器（spirit still）则加装了环形林恩臂，会有很多回流，再通过虫桶冷凝，这样新酒会产生较多的脂类物质，使得酒液更加芳香、饱满，深刻塑造了富特尼独特的风格。事实上，你可以直接从Old Pulteney别致的酒瓶上看到它家蒸馏器的影子。那是富特尼无可取代的标志，令人过目难忘。

让我们把时钟拨回38年之前。那天，刚刚发酵完的初级酒液流入了富特尼独具特色的蒸馏器里。这个粗壮的蒸馏器几乎没有常见的天鹅颈，硕大的洋葱球兢兢业业地工作着，让酒液在蒸馏之初就产生了远比其他蒸馏器更多也更彻底的回流。从蒸馏器上部直接返回下部，如此往复让酒液出奇的饱满芳香。

富特尼酒厂采用传统的虫桶冷凝器，跟克莱拉奇酒厂一样稀缺（如下图）。其初级蒸馏器虫管有108米长，二级蒸馏器虫管达106米。酒精蒸汽在虫管内缓慢移动，以诗意的方式凝结为酒液。与现代冷凝器相比较，虫桶冷凝器的铜接触更少，能生产出一种富含油脂的成品，使得酒体更加香醇厚重。

蒸馏完成之后，原酒被安置于凯瑟尼斯海岸线上的六号铺地式酒窖（Warehouse Six）里度过38年漫长时光，在贴近地面之处接受海风吹拂。

在最初的岁月里，富特尼38年于美国橡木桶里熟成，赋予了标志性的海洋风味，同时也建立起酒体框架；后期转移到珍贵的初填西班牙oloroso雪莉桶中继续熟成，熏染出迷人的醇厚果味，与富特尼的海洋气息达到理想的平衡。

韶华飞逝，2022年初夏之际，时机已然成熟——富特尼首次隆重发布其38年单一麦芽威士忌！这是酒厂自1826年成立以来推出的稀有高年份限量系列之一。以原桶强度49.8%灌装，色泽红润迷人。

优雅大气的橡木展示盒，灵感源于扬帆起航的华丽游艇。深海蓝色的双开门上镶着富特尼的镀金圆徽章，轻轻打开，38年的珍稀伫立在仿如奶油色皮革装饰的船舱里，并以金色细节点缀。富特尼作为海上麦芽，以其独特的海洋风味将您与大海更加紧密相连。

酒厂经理Malcolm Waring精彩点评道：“馥郁诱人，干果、巧克力、蜂蜜的香气纷至沓来。轻轻入喉，从水果蛋糕到柑橘皮和烤杏仁的口感，层次复杂，丝滑悠长，满腔的海盐咸鲜，富特尼典型的海洋个性风味，经久不散。”

色泽：深古铜色

闻香：馥郁诱人，个性魅力十足。干果、巧克力、甜点蛋糕、磨碎的细腻香料与蜂蜜甜美纷至沓来，辅以糖浆和香草奶油的丝滑，细细感受中还带有丝丝成熟水果、陈年橡木调和炭烤烟熏缭绕，密集动人。

口感：美味熟成而丰富动人。满腔水果蛋糕、糖渍柑橘皮和烤杏仁的味道，略带一丝橡木树脂的清新单宁和细腻辛香料感，复杂饱满，平衡优雅。

余韵：悠长，细腻柔顺，平衡优雅，海洋咸鲜挥之不去。

这款历经38年淬炼的珍稀之作，成功秉承了富特尼酒厂的品质和独特魅力。极具复杂度，层次感鲜明，平衡感做得非常出色。无论是内在酒体，还是外在包装，都体现出世界级的高水准麦芽威士忌工艺。

更加值得关注的是，此款富特尼38年单一麦芽专为中国市场独家打造，限量仅灌装了630瓶。翻开whiskybase数据库，也极难寻觅如此高年份的富特尼官方OB，足见酒厂对于国内饮家的重视和厚爱！

酒蟲网第120期威士忌专场即将开拍，其中正包含本文的主角——富特尼38年淬炼珍酿！风起潮涌，踏浪而来。首度参拍，机遇难得。Old Pulteney高龄珍酿的极致魅力，酒蟲网APP拍卖带您抢先领略~

拍卖提示

预展时间：07月01日 17:00 — 07月03日 19:59

拍卖时间：07月03日 20:00 — 07月05日 17:00