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一场独特的私人威士忌盲品酒会在位于北京三里屯新东路12号院的IMP PARLOR完美落幕。于酒而言，去除掉华丽的外表、绚丽的酒标，我们总是能够回归本质，找到最真实的味道，找到你最喜欢的味道。

酒虫网暨IMP PARLOR创始人邀请到了威士忌圈内的10位资深品酒人，共同品尝这来自4个国家的5款稀少的波本桶陈酿威士忌。

有伴有泥煤味和烟熏的Bowmore Wanted；充满花香和梅子的The English Whisky Co. Chapter 14；果香四溢的Puni Nova Batch No.2；带有焦糖、香草、巧克力的Jim Beam Signature Craft；散发坚果香的Balblair 2003。

从酒的品牌、外观、香气、酒体、平衡度，一直聊到余味。盲品就像是侦探游戏，吸引着每一位在座的威士忌品酒师，抛开酒标上的繁杂的名称，只是专注的对着酒汁，调动自己的感官记忆，记住它的味道、口感，不受条条框框的约束，点燃着每一个爱酒人的激情。

这一次，我们不仅仅品酒畅谈、把酒言欢；这一次，我们摒弃华而不实；这一次，我们为你精心纪录了每一个细节。

水的外形、火的性格在赋予威士忌迷人魅力的同时，也使之成为社交的催化剂。人生就像品酒一样，只有浅斟慢酌，才能细细品味自己的人生。如果我们喝干杯中的最后一口酒时，却不知酒的芬芳从何而来，那才真的令人遗憾。

颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息，所以，当我们拿到一杯威士忌酒的时候，首先因该来一番仔细观察。

拿酒杯时，应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁，因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的背后，衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有，因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关，一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。

现在该动用鼻子的功效了。首先，让我们来闻一下，有什么气味呢？有烟熏味？水果味？干果味？还是香草味？也可以在酒中加入适量的水，因为水可以把香气带出来，方便闻香。

接下来可以入口品尝了，一定尝到了闻香时的那几种味道。千万不要一口干掉，先轻啜一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下，感觉一下。

酒虫网为大家总结了如下测评结果，一定不要错过哦！

［第一款：Bowmore Wanted］
bowmore wanted 2002-2014 bourbon cask (Ib) 1/264,57.7%

产地：苏格兰艾雷岛
外观：酒体轻盈，呈现透明淡金色，有轻度沉淀，无冷过滤。挂杯流速缓慢。
香气：轻微泥煤味，伴有轻度烟熏。混加太妃糖或者淡奶油的香气，明显可以感觉到淡淡的海盐。
酒体：入口后感觉饱满、油脂度不浓，酒体轻盈。
平衡度：复杂度较低，泥煤和甜度勉强平衡。
余味：留香轻微。

［第二款：The English Whisky Co. Chapter 14］
the English whisky co. Chapter 14 2008-2013 bourbon cask strength (Ob) 1/199,58.8%

产地：英格兰
外观：金黄色，沉淀较少，挂杯流速很慢。
香气：闻上去味道淡雅，有淡淡的青草香、杏花香，还有些许梅子的香气，感觉很温暖、清新。
酒体：外强内弱，比较单一，
平衡度：口味复杂度较少，闻起来与喝上去的感觉不一样。
余味：回味不高，会有淡淡的香草味、杏仁味，略感苦涩。

［第三款：Puni Nova Batch No.2］
Puni Nova Batch No.2 American &European oak (Ob) 43%

产地：意大利
外观：明亮的浅金色，挂杯流速一般。
香气：是一款闻上去果香四溢的酒，因人而异的，你会闻到柠檬味、柑橘皮、苹果味…。
酒体：酒体很轻，酒精度数偏低，会比较适合女士。
平衡度：本身整体度还不错，但无味型转化，层次感较低，平衡度也一般。
余味：有微甘，又有一丝薄荷的清凉。

［第四款：Jim Beam Signature Craft］
Jam Beam Signature Craft 12years Small Batch 43% (Ob)

产地：美国
外观：较暗的琥珀色，看上去还是很讨喜的，挂杯流速极慢。
香气：带一点焦糖味，夹杂着奶油、香草、巧克力，味道并不复杂。
酒体：酒体很重，酒体向下，但中心发空，酒精度较高。
平衡度：本身平衡度一般，向两端发散，稍有刺激。
余味：有微酸的回甘。

［第五款：Balblair 2003］
BALBLAIR 2003-2014 1st Release (Ob) 46%

产地：苏格兰高地
外观：透彻的淡金色，挂杯一般。
香气：味道较淡，有坚果和蜂蜡的味道。
酒体：酒体偏紧偏小，较单一。
平衡度：复杂度一般，层次较小。
余味：回味比较清新。

轻嗅闻香，余味绕梁。仅仅五款威士忌和短短一次品鉴会当然并不足以完整展示威士忌的迷人之处。有人说，这是一个美好的下午，一次愉快的品鉴，品鉴的不仅是威士忌，更是美好的生活。

与美好而言，不过是三五好友相聚，喝点儿酒，享受一番微醺的愉悦气氛，增添一些乐趣。如果你也是一个享受生活、懂酒、爱酒之人，我们相约酒虫网，这里都是懂你的人。分享有趣的威士忌，探索有趣的威士忌内容，聆听有趣的威士忌故事，认识和你一样的人。我们相约下次聚会，可以与志同道合的朋友，一起度过一个愉快的下午。

［IMP PARLOR介绍］

IMP PARLOR是一家Gastro Lounge（美食酒廊），名字叫Imp Parlor（小鬼的客厅）。