1865年William Mackenzie去世后，他的遗孀Jane决定将大云酒厂租借给来自亚伯乐的一位银行家James Fleming，1876年时Jane的儿子Thomas和James Fleming合作成立Mackenzie & Company公司。1884年到1887年间，大云酒厂积极扩建，成为了当时苏格兰全高地区最大的蒸馏厂，并且聘请知名建筑师Charles Doig设计特殊优美的塔行屋顶Pagoda Roof，之后许多知名酒厂也都效法这样的建筑设计。
1890年时大云蒸馏厂和Talisker Distillery Ltd成为合作伙伴，1898年成立新公司Dailuaine-Talisker Distilleries Co Ltd，发展一帆风顺，直到1917年时一厂大火摧毁了部分的蒸馏厂，包括传奇性的塔型屋顶，大云蒸馏厂因此被迫关闭，直到1920年时才重建完成，再次开业。40年后厂内蒸馏器由4支扩建为6支，并且改使用箱式发芽（Saladin Box)，1年后又将直火加热的蒸馏器改为蒸汽加热。大云酿酒厂现为帝亚吉欧集团的一部份，为帝亚吉欧旗下产量最大的蒸馏厂之一。
大云酒厂出产的威士忌具有饱满的麦芽香和细致的果香，口感馥郁，十分适合餐后小酌。其释出的单桶威士忌几乎少之又少，可以说不到5%。主要因其生产的酒液一直被用于优质的调和威士忌，仅有一小部分以单麦单桶的形式发布，市面十分少见，为行家首选的珍藏逸品！
慧眼识单桶，耀世咏流传。2021年12月17-19日，酒蟲网邀您一起体验大云美酒的魅力，挖掘单桶投资的价值。届时将会有5款美妙单桶供您甄选，敬请期待！
单桶#307380详情
种类：单一麦芽
酒厂：Dailuaine 大云
产区：Speyside 斯佩塞
桶型：波本单桶
桶号：307380
酒龄：12年
蒸馏年：2009年5月6日
预估装瓶数：327
盒型：无盒
酒精度：56.0 % Vol.
泥煤风味：无泥煤
品饮笔记
色泽：金黄色
闻香：轻盈的小白花夹杂着甜水果的香气，香瓜和皮革味相结合，青草的香气收尾。
品鉴：入口饱满的果糖和浓郁的苹果香气结合，酒体有厚重的香甜感。
尾韵：有淡淡的咸香，回味中长。
单桶#309020详情
种类：单一麦芽
酒厂：Dailuaine 大云
产区：Speyside 斯佩塞
桶型：波本单桶
桶号：309020
酒龄：12年
蒸馏年：2009年6月9日
预估装瓶数：285
盒型：无盒
酒精度：57.7% Vol.
泥煤风味：无泥煤
品饮笔记
色泽：金黄色
闻香：柔和的水果香气，轻盈的花香中伴有香料气息，柑橘类的甜香平衡整体香气，咸香收尾。
品鉴：入口柔顺而甜美，黄油和水果的香气结合得很好。
尾韵：单宁和咸香结合得很平衡。
单桶#309021详情
种类：单一麦芽
酒厂：Dailuaine 大云
产区：Speyside 斯佩塞
桶型：波本单桶
桶号：309021
酒龄：12年
蒸馏年：2009年6月9日
预估装瓶数：251
盒型：无盒
酒精度：57.9% Vol.
泥煤风味：无泥煤
品饮笔记
色泽：金黄色
闻香：香料和草本植物类香气，白巧克力和水果的香气结合，咸香收尾。
品鉴：入口甜美，植物类的香气和单宁感，有些许的咸香和草本类气息。
余韵：中长。
单桶#309022详情
种类：单一麦芽
酒厂：Dailuaine 大云
产区：Speyside 斯佩塞
桶型：波本单桶
桶号：309022
酒龄：12年
蒸馏年：2009年6月9日
预估装瓶数：254
盒型：无盒
酒精度：57.1% Vol.
泥煤风味：无泥煤
品饮笔记
色泽：金黄色
闻香：咸香的海洋气息，加上甜美的水果味，伴有肉桂和冰激凌的香气。
品鉴：柑橘和清新的小白花，入口柔顺而干净，甜美的水果香气和淡淡的香料结合。
余韵：悠长。
单桶#309023详情
种类：单一麦芽
酒厂：Dailuaine 大云
产区：Speyside 斯佩塞
桶型：波本单桶
桶号：309023
酒龄：12年
蒸馏年：2009年6月9日
预估装瓶数：273
盒型：无盒
酒精度：57.5% Vol.
泥煤风味：无泥煤
品饮笔记
色泽：金黄色
闻香：油脂感中伴有咸香，柑橘和肉的味道，香甜而饱满的水果味。
品鉴：入口柔顺而饱满，酒体的骨架感很强劲，花香中伴有香料和水果的甜香。
余韵：中长。
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