立志酿造世界第一的单一麦芽威士忌

1983年，原本在经营上顺风顺水的日本威士忌产业，也受到全球威士忌不景气等因素的影响，威士忌的销量直至2008年之前，几乎每年都在衰退，在这25年间，市场缩小到了鼎盛时期的五分之一。
 
同时，日本的进口洋酒关税持续下降，这让日本人产生了「今后将面临与外国威士忌激烈竞争」的危机感，在这样的时空背景下，余市在1980年代提出「生产出世界第一的威士忌」口号，集结所有技术人员，彻底检讨原料、酵母、蒸馏和橡木桶等制程细节，尝试各种可能性，在不改变原始风味调性的前提下，努力提升酒质的细致度。

这些努力在20年后终于获得了回报，2008年英国专业杂志《Whisky Magazine》举办的「世界威士忌大奖」（WWA）中，一款1987的余市20年单一麦芽威士忌，被评选为「全球最佳单一麦芽威士忌」，这是首度有苏格兰以外的酒厂获得此项殊荣，连苏格兰人都不得不佩服。

这也是为何余市停产传闻甫传出，造成全球疯狂抢购的原因！

文章来源微信公众号：中文威士忌大全
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