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前人栽树，后人乘凉。

J.P. Simpson先生在1779年创立了波摩酒厂，像大多数苏格兰酿酒厂一样，Bowmore也是从一个农场起家。在盖尔语中，Bowmore意为“大堡礁”，充满浓郁的海洋风味。

波摩是一棵极有生命力的种子，也有幸生长在一块威士忌福地上，终于发展成了今天的规模——

蒸馏器：2个初次蒸馏器+2个烈酒蒸馏器
发酵桶：6个40000升
糖化桶：8吨
年产量：200万升

让我们把时间回溯到1963年， Stanley P. Morrison公司收购了波摩酒厂，在现代化方面取得巨大进步，将蒸馏器的数量增加到4个，甚至开设了苏格兰最早的游客中心之一。

1989年，一股东洋势力突然袭来——它就是日本三得利集团，收购了波摩35%的股份。

1994年，三得利干脆买下了波摩的母公司Morrison Bowmore Distillers。此外，三得利还拥有低地的Auchentoshan和高地的Glen Garioch，这3个苏威酿酒厂的“组合”赋予三得利很大的可能性。

只可惜一副好牌在手，却被三得利打烂了。

通过明治维新成功脱亚入欧的日本人有个特性，他们在吸收欧美的东西后，喜欢加入一些本国特色，最终将西洋事物转化成东洋之花。

在三得利公司运营之下，波摩的传统风格逐渐发生改变，朝着更具“植物花香”的方向前进。大多欧美老酒客并不欢迎这种变化，甚至把波摩当时花花绿绿的新口味称作是“FWP”（French Whore Perfume，法国妓女香水…）。

这样的变异自然逃不过一大批老餮的鼻子和味蕾，不管是绚丽花香还是日式草木，都不是波摩应有的味道。波摩的经典特色是什么？艾雷海味+泥煤烟熏+热带水果，妥妥的英伦绅士风啊！

爱之深，责之切。凭借当时刚兴起的互联网，波摩粉丝们不断宣泄、传播着对新酒款的不满。面对口碑危机，波摩高管们的智商并不在线，居然威胁要起诉敢在网络上讨论“FWP”风味的人。

这次粉丝与波摩新管理层的PK，业界史称“紫罗兰时期”，导致80-90年代的波摩酒款声誉较差，收藏价值也微乎其微。

好在时间可以治愈所有伤口。在粉丝们的不断抱怨和抗争之下，这个发端于80年代的风味问题，终于在90年代得到了纠正，波摩重回经典岛酒风味。后来，《世界威士忌地图》的作者、著名品鉴家戴夫·布鲁姆身临波摩酒厂，执笔写下了这样一段话：

“波摩的泥煤味与众不同。即便不是艾雷岛泥煤最重的酒厂，那股烟熏气息也很明显，而且是一种非常纯净的泥煤味。经过雪莉桶陈酿之后，热带水果的香气一下子迸发出来，仿佛把饮者从冰冷的英国小岛拽到了温暖的加勒比地区——这才是波摩粉丝最钟爱的风味。”

▲波摩核心酒款阵营

Bowmore从Laggan河获取水源，至今仍然保持地板发麦工艺。麦芽会被放置在泥炭炉里干燥，熏染出经典的泥煤烟熏味。它家的蒸馏器都是梨形，不是很高大。莱恩臂的角度上升，不采取任何可以增加回流的措施。这一切都带来了粗犷、辛辣、强烈的原酒风味。

蒸馏后的原酒多用波本桶和雪莉桶陈酿。波摩仓库直接毗邻大西洋，赋予其深深的海洋风味。波摩还有一座传奇般的酒仓——No. 1 vault，是唯一一座在海平面以下的仓库。

仓库外面，虽然Indaal海湾的暴风雨不时拍打着堤岸，但波摩会一直守护着身后的小镇，也守护着全世界粉丝的味蕾和灵魂。

作者：kalakaka
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评论一下

陈王王

2018-01-23 18:11

真好！又长见识了！谢谢

_AnSoN_

2018-01-23 19:10

很好涨见识了

寒武纪

2018-01-23 19:14

知识贴；不错

H、DQ

2018-01-23 19:57

长知识了

谢谢

老田

2018-01-23 20:54

帖子不错? ?(?ˉ???ˉ???)?”

longray

2018-01-24 10:42

kakaka

信樣

2018-01-30 10:50

[微笑][微笑][微笑]1989年被收购前Bowmore的风味就早已经转向了，紫罗兰这锅日本人不背---真正原因是1978年Glen Garioch的酒厂经理Joe Hughes到Bowmore履职，带去了拯救原酒厂的套取环保补贴循环热温室经验，给Bowmore加盖了一个循环热冬季泳池，为了保证泳池水温，Bowmore延长了蒸馏时间，才导致紫罗兰味道出现

酒海卡卡：回复信樣 : 这么厉害

K______

2018-10-02 14:30

反正紫罗兰波摩在国外没人买，国内当成卖点在炒

Joey

2018-12-03 14:52

长见识很厉害了??