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他是一个行业传奇人物，他一生54年都在制作威士忌，他也是世界上工作时间最长的麦芽大师。

大卫斯图尔特，72岁，20世纪60年代在William Grant & Sons公司当店员，他从小被培养当家族经营企业的学徒，后来成为百富的一名主酿酒师和麦芽大师，品牌由William Grant & Sons 拥有。

有关到苏格兰短途旅行的问题，斯图尔特也许是最好的人选，他从小出生在那里。“苏格兰有可爱的乡村，有开阔的空间，农田，绿树。苏格兰有110家酿酒厂，你可以任意参观。”他告诉今日时报。

“但我不得不说，来斯佩塞德”他说，补充说，在这个伟大的威士忌之地，到处都有酿酒厂，“百富，格兰菲迪士酿酒厂都在这里，另外斯佩塞德地区…大约有30到40个酒厂，还有一些酒厂彼此之间离得非常接近。达芙镇大约有六个（单独酒厂）”他说。

格伦罗斯，格兰冠，和麦卡伦酒厂也位于斯佩塞德仅15分钟路程，他说。这一切造就了一条伟大的威士忌之路。

斯佩塞德威士忌是苏格兰口感最轻、最甜美的单一麦芽。

“斯佩塞德风格…都是关于香草、蜂蜜、柑橘、奶油、的气息。有…杏仁的味道（和）也许还有一个微妙的辛辣的味道，如肉桂，生姜等具，口感十分丰富。”斯图尔特说，他最近在新加坡参加DFS葡萄酒和烈酒大会。但是他表示，如果不去参观艾莱岛那么这趟威士忌之旅就不完整。

“在那里，你会看到和斯佩塞德的甜蜜，水果香气不一样的威士忌，艾莱岛这里的威士忌有着重泥煤味和烟熏味。这里有八家酿酒厂，如达尔莫尔。每一家生产的威士忌都有自己的烟熏和泥煤的标准。”

Dalmore酒厂是苏格兰的最古老的提供祭酒的地方，位于因弗内斯北部，俯瞰黑岛。

“你可以驾车和乘坐渡轮去岛上，”斯图尔特说。“如果你从格拉斯哥飞，只需要半个小时就可以达到。”

最后一点提醒：如果你是一个威士忌爱好者却没有相关经验，建议去爱丁堡体验苏格兰威士忌(354 Castlehill, Edinburgh EH1 2NE, UK).

“他们有各种各样的威士忌，你会看到他们的整个蒸馏的过程，最后你还可以品尝新鲜出炉的威士忌。”斯图尔特说，他指的是位于爱丁堡皇家麦尔大道的五星级酒厂。

在格拉斯哥，有两个伟大的威士忌酒吧，根据网站的介绍以及Bon Accord.提供的信息来看“他们使用铜制的蒸馏壶，提供700杯威士忌，开裂的木桶的啤酒，还提供馅饼。”

“如果你想要威士忌，那就是你要去的地方。”他说。

斯图尔特---以首创技术著称，酿造的威士忌屡获殊荣，包括巴尔维尼，格兰菲迪，William Grant & Sons的品牌。他被授予MBE，他们并不介意是否是混合威士忌，只要他的威士忌是好酒。

“我很喜欢在威士忌中加水”他说。“不是单一麦芽威士忌，而是年轻的威士忌（12-18年）很适合加入水，加入水之后，威士忌中细微的味道都会慢慢的浮现出来。”

如果你去拜访百福，斯图尔特不会对你评判什么，如果你想来一杯混合威士忌，那么最好选择可口可乐。

“我不会告诉任何人如何饮用威士忌，你的建议并没有什么用”他说。“按照你喜欢的口味任意调和年轻的混合威士忌，我会建议加入可口可乐，柠檬水或者苏打水。”

但是，他警告说，如果你喝的是单一麦芽威士忌，“如果你想找一个非常特别的酿酒厂，我们真的想让你尝尝那个酒厂酒的品质，你不会想在酒中加入任何东西。”他说，酒中唯一可以加入的就是少许的水。

在斯佩塞德的百福酿酒厂（Balvenie Maltings, Dufftown, Scotland, AB55 4BB），仅在周一到周五为游客开放（￡40 / &72每人，每次仅限八人参观），18岁以上方可进入。

文章来源：酒饮桥
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