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近段时间，波特艾伦Port Ellen和布朗拉Brora将会复产的重磅消息，想必大家都知道了。这个新闻要是和《圣经2018》同时发布的话，肯定会把吉姆老头（Jim Murray）的风头抢走不少。

波特艾伦已经停产34年了

多年来，波特艾伦、布朗拉一直是萦绕在威粉心头的两大“怨念”，酒鬼们期待它俩回归，就像当年英国读者期待《福尔摩斯·归来记》——福尔摩斯曾经被柯南·道尔写死，后来耐不住广大读者的纠缠，作者只好又把大侦探写活了。

帝亚吉欧Diageo果然是苏威老大，出手3500万镑给Port Ellen和Brora输血，计划2020年复产麦芽威士忌。对于人们的强烈兴奋和殷切期盼，帝亚吉欧推广主管Nick Morgan大发感慨：这真是“事关一辈子的威士忌宣言”（嗯，一辈子的剁手和败家）。

但其实呢，这一切都是套路。

镜头回到上世纪80年代，那时整个威士忌行业处于狂欢之中，大家都在增产扩产，想大捞一笔（日本好多酒厂也是这样盲目乐观，比如轻井泽）。终于有一天，储酒的木桶多过喝酒的人，产能泡沫就轰地一声破灭了，波特艾伦、布朗拉也应声倒下，甚至有人吓唬道：它俩永远不可能复活了！

该怎么办？作为调和威士忌基酒起家的Port Ellen和Brora，又不好改成纯麦威士忌去销售，因为在那个年代，single malt这个概念尚未深入人心。面对仓库积压的一桶桶原酒，蒸馏厂boss皱起了眉头。

总不能跟大萧条时代美国奶农那样，把白花花的牛奶倒进河里去吧？

英国人不愧是商界老手，帝亚吉欧不愧是酒界老司机，他们心想：不如把波特艾伦、布朗拉剩下的原酒放进著名的Diageo Special Release系列中，细水长流地、一点一滴地以年度限量版发售，这样既保持了这两家酒厂的知名度和高价值，也吊足了人们的胃口。

哪知这一吊，就是数十年。拍卖会上一次次的高光表现，让Port Ellen和Brora一直活在威士忌饕餮的心中，避免了韩星一旦参军消失两三年，就会迅速陨落的杯具。

布朗拉酒厂具有双重身份，因为Clynelish曾经也在这里生产

2、重建之路有难关

现如今，在威士忌产业一片欣欣向荣的大好形势下，酒虫们终于盼来了Port Ellen和Brora的重新开业。但对于帝亚吉欧来说，接下来还有很多工作要做。

“重新开业”其实跟开发房地产差不多，需要寻求生产、建筑规划许可，还要通过各种监管、审批，历经各个部门的拉锯扯皮之后，才能造起一家现代化的威士忌酒厂。

特殊限量版Port Ellen是拍卖会的最爱

Brora现存的荒废建筑将被重新启用，两个蒸馏器将被翻新，再把虫桶冷凝器安装归位。
波特艾伦的重建需要更大的工程：在发麦车间和旧酒仓之间的院子里，会建造一座新建筑，蒸馏器和冷凝器也需要重新安装。幸亏帝亚吉欧保存了以前的详细图纸，才有机会复原两家酒厂的本来面貌。

按照行业标准来看，这两家酒厂规模其实比较小，年产量共计只有80万升，这类似于Oban的生产水平，比帝亚吉欧最小的酒厂皇家蓝勋略高一点。帝亚吉欧之所以这么抠，估计是为了更好地把握酒厂的产、质量，从而把Port Ellen和Brora继续维持在一个高端价位上。

3、新酒何时发布、什么味道

至于酒体本身，帝亚吉欧将会重现上世纪70到80年代初的风味——中度烟熏，同时略加一些现代口味调整。保存了详细的历史生产记录，一批旧员工依然老当益壮，将会帮助波特艾伦和布朗拉找回“爱之初体验”。

Port Ellen即将旧貌换新颜

另一个重大变化是熟成方式。从历史上看，波特艾伦和布朗拉是为了调和威士忌而生，“新”酒则将致力于单一麦芽威士忌，桶陈方式会进行相应调整。

这里透露一个小真相：上世纪七八十年代，波特艾伦经常被放入老旧的、N手的酒桶进行熟成。但橡木桶可不是“越老越除湿”，用来用去用久了，早已索然无味。——有些收藏家抱怨道：帝亚吉欧要是还继续沿用这些老桶的话，最好趁早关门大吉吧。

幸亏帝亚吉欧听到了人民群众的呼声，它将会毅然扔掉这些退役老桶，用新桶让Port Ellen焕发新生。那么问题来了，啥时候才能喝到波特艾伦和布朗拉的新酒呢？

帝亚吉欧的说法是：预计从12年份酒款开始首发，也不排除会提前发布一小批年轻酒款。——2020年复产，意味着，至少要到2032年才能喝到它家的常规酒款。这样漫长的等待，让人不禁想起杨过和小龙女的16年之约。

好吧，考验真爱的时刻来临了，酒虫们。

作者：kalakaka
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