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今天我们要介绍的是，台湾南投酒厂近期推出的Omar过IPA桶威士忌&啤酒组合套装。该套装除了有一瓶在IPA啤酒桶中过桶的威士忌，还搭配了一瓶在威士忌陈年酒桶中过桶的啤酒。于今年4月6日全新推出。

其中，新推出的威士忌原酒来自“OMAR桶强单一麦芽威士忌系列”，该系列酒款每年由酿酒团队亲自从数百桶酒桶中严格挑选风味顶尖的单桶进行装瓶，每款都具有独特的个性与风格。

这次选用的是“OMAR桶强单麦”系列中的一款无年份、无酒龄的单一麦芽威士忌，熟成于波本桶，之后在台湾啤酒厂的IPA啤酒桶中进行了过桶，在2021年1月以原桶强度装瓶，酒精浓度为52%ABV。

南投酒厂所研发的IPA威士忌制程是先用橡木桶酿造IPA啤酒，再将OMAR单一麦芽威士忌放入IPA橡木桶中、浸润浓郁花果香。在经过台湾啤酒厂的IPA啤酒桶的过桶后，酒款拥有明显的花果香和奶油及啤酒花香气，香气更馥郁，酒体也更加厚实饱满具有层次。

官方评鉴笔记：

颜色：金黄色

闻香：上层是茉莉随即转成高山百合的香气，接着是明显的啤酒花、奶油、苹果、柑橘及苹果等香气或先或后的浮现，底层则有甘草、蜜饯、可可及木质调性蕴涵其后。

口感：柔顺甜香，酒体油脂饱满，花香明显。

尾韵：尾韵中长且丰富，有奶油蛋糕、茉莉、杉木的气息。

该套装还有一款在波本桶中桶陈过一段时间的BABY精酿啤酒，两个酒款捆绑销售，官方建议零售价是4000新台币（约927元人民币），酒款在4月9日已经开售。因为这是一款实验性质的酒款，产量极少。目前大多数销售渠道的配额都已经销售一空。

台湾烟酒副总经理廖志坚指出，因IPA产品只能采用精酿方式，无法用机器酿造，导致产量较小。国外多为小型酒厂产制或仅限当地贩售，往往一上市就会出现收藏家抢购潮、价格动辄上万元。本次台酒则不同，酒厂选择了展会、线上同步发售，民众不用特别跑去南投、可至各地展销中心或酒专购买即可。

同时，副总经理廖志坚还预告了公司下半年将会陆续推出琴通宁（GIN TONIC）、伏特加等调酒，还有新款莱姆酒、老雪莉酒及OMAR威士忌「丰收NO.3」等新产品，以全新口味抢占年轻人的市场。

小知识：

IPA啤酒：「India Pale Ale 印度式淡色爱尔啤酒」缩写，起源自18世纪的英国，当时海上贸易从英国出发到印度，啤酒需撑过六个月的航程和温差，酿酒商为求保鲜，运用更多啤酒花和高浓度酒精酿造，结果因啤酒花风味独特、广受市场好评，IPA啤酒的酒精浓度多在6％～8％间，虽然口味较苦，但富含强烈啤酒花香气。

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