Balblair是苏格兰最古老的蒸馏厂之一(从1790年来算它是第二老的蒸馏厂),最早的记载，Balblair可以追溯回1749年,现今的Balblair成立于1790年,它曾经在第二次世界大战时从1915~1947休厂了一段时间,后来又重新开始运转生产独立酒厂威士忌,直到1970卖給了Hiram Walker,它们将Balblair当作是百龄坛(Ballentine)調和式威士忌的基酒,所以Balblair的味道是属于饱满,麦芽香气重,酒体平衡的酒,这也是为了成为調和威士忌的基酒,所演化來的酒体特质,1996年Balblair被Inver House买了下来,并计划让它重新回到其独立酒厂的身份,換句话说就是回归到裝自己的单一麦芽酒,并且回到过去比较浓重的泥煤味道的酒体,也是这家酒厂早期传统的作法。
Balblair是一家风景优美的蒸馏厂,它和另一家酒厂Speyburn号称是Highland最美的两家酒厂。
如今Balblair专注于单一麦芽酒的制作,并回归到传统的味道,这几年Balblair出版了好几款老年份的裝瓶,有31年,33年,38年,竟有令人出乎意料的表現!!!难怪百龄坛30年一向在高年份的调和威士忌有著帝王般的表現, 或许这其中有着Balblair重大的贡献吧。
在同时代的古老品牌中，巴布莱尔获得了更高的殊荣，特别是他按照类似葡萄酒的做法为威士忌标注制造年期的创新做法更得到认同。而对于这个品牌的综合评价是：它的卓越表现不仅在于它显著的外表，更在于它给人们的鼻息奉献出来的香草，太妃糖和水果的完美组合的味道。
巴布莱尔1999年单一麦芽威士忌
巴布莱尔1999年份版，熟成于波本桶和雪莉桶中，1999年蒸馏，2014年装瓶。15年酒龄，是威士忌从青涩逐渐步入成熟的微妙阶段。
你是否还记得，15岁那时的岁月光年？前排女孩回眸一笑，曾让你刻骨铭心。犹如清爽的青苹果，芬芳的柑橘，伴随着淡淡香草和丁香气息。
遥看那漫山遍野，开满了石楠和丁香，阳光透过云层温柔洒下，不断拉长变幻着山峦之影，巴布莱尔就隐藏在这片景色里。15年前，它蒸馏出一批原酒，并找来优质波本和雪莉橡木桶，参与这项跟岁月有关的密谋。
15年后，时光不负所托，顺滑醇厚，温润怡人，回味悠长。你品着这款美酒，也一定能品出它背后的故事。
色泽：金黄琥珀色
闻香：经典巴布莱尔的花香与明显的柑橘水果、杏桃和蜂蜜香气。雪莉桶、波本桶带出更多太妃糖、奶油糖果和香草气息。
口感：完整丰厚的酒体，满溢着柳橙、柠檬、蜂蜜和香料风味。
余味：很长的、辛辣的结束。非常平衡而复杂的年份酒。
部分文章来源：单一纯麦威士忌俱乐部
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