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经过漫长的等待，2016年装瓶的布赫拉迪微物源1990佩德罗-希梅内斯雪莉单桶单一纯麦威士忌终于登陆中国，正式开售。

布赫拉迪Micro Provenance微物源系列1990版，蒸馏于1990年11月，2016年12月装瓶。在漫长的26年岁月中，静静地酝酿于优质西班牙Pedro Ximenez雪莉桶（即PX雪莉桶，味道最甜美的雪莉酒款）。属于布赫拉迪曾经停厂之前的高年份原酒，以单桶桶强装瓶，是中国区发布的第一款官方威士忌，全球限量仅仅654瓶，极具诚意而又珍贵稀有。

Micro Provenance源于布赫拉迪的独特理念，与其他蒸馏厂大相径庭，布赫拉迪对酒的“起源” (provenance) 异常重视，因为他们相信风土很重要，酒厂酿造的原酒全部采用苏格兰大麦。他们与岛上13个农场签订长期供应协议，每一年出产的艾雷岛麦芽，都可以追溯到是哪一个农场种植的大麦。

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2001年5月29日，艾雷岛，阳光拨开云层照射下来。一扇铁门徐徐打开，似乎岛上所有人都想挤进这扇门，为了亲眼目睹这座全新粉刷过的酒厂的新风貌。经过7年的沉寂之后，布赫拉迪重新开放参观。在历经了艰苦的岁月及20世纪80年代的酒厂倒闭潮之后，艾雷岛最后一座被关停的酒厂宣告回归。

布赫拉迪酒厂坐落于艾雷岛的西海岸Loch Indaal 海湾，和波摩小镇隔海湾相望。布赫拉迪于1881年建厂，至今已经130多年的历史。与许多苏格兰威士忌酒厂命运相似，酒厂几经易手，开门关张，飘摇了近百年。直到 2000年，调配大师Jim McEwan与苏格兰知名酒商Mark Reynier的加入才使得布赫拉迪如新生般重焕活力，向世人展现他潮流与传统完美融合的力量。

“我们有7年的库存断带期，让我再算下，不错，布赫拉迪重开前有7年没有酿过酒了。因此，我必须要调整一下产量来弥补这个空白，利用一切可以利用的资源和橡木桶。如今你可以看到现在仓库里堆满了各式桶陈的酒，你能想到的橡木桶都有。” JIm McEwan说道。

简约鲜明的酒瓶设计，大胆运用清新明快的颜色加身，让布赫拉迪从众多包装精致、典雅高贵风格浓厚的威士忌中脱颖而出。同时布赫莱迪始终坚信，“艾雷岛很重要；大麦很重要；风土很重要；慢工出细活很重要；人很重要；人与人之间的情谊很重要；匠艺之魂很重要。”对于苏格兰传统威士忌调配工艺和威士忌精神的坚持，布赫拉迪从不懈怠。符合现代潮流的外形与传统纯粹的威士忌风味的碰撞融合，完美地诠释了这家百年酒厂的现代发展趋势。

如今，布赫拉迪酒庄与岛上十几家农庄合作，采用纯天然有机大麦为原料，使用当地最纯净的天然泉水，在制作过程中绝不添加任何色素和人工添加剂。同时，在酿造过程中，拒绝采用工业化生产，拒绝冷凝过滤，拒绝为追求效益而降低标准，坚持使用传统的蒸馏酿造工艺，至今还保留着维多利亚时代建造的制酒设备。

从第一款完全选用艾雷岛本地大麦酿造的威士忌，到披着神秘黑色面纱的星图（Black Art）发布，再到最高泥煤值的泥煤怪兽Octomore诞生，布赫拉迪一直在追求创新，探索威士忌的无限可能性，此般坚持，便是这家老厂在新潮流中寻求出路的最真实的表达。

2015年，告别了富有传奇色彩的Jim McEwan，也迎来了属于现任调配大师Adam Hannett的布赫拉迪时代。而今，无泥煤的布赫拉迪（Bruichladdich）、重度泥煤的波夏（Port Charlotte）和超重泥煤烘焙的泥煤怪兽（Octomore）三个品牌组成了现代的布赫拉迪酒厂，几乎可以满足威士忌爱好者的全方位需求。

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王者无忌

2017-09-19 17:25