作为全球最北端的威士忌蒸馏厂，传承着维京文化的「高原骑士」自1978年创建以来有超过两百年的历史光芒及众多迷人的传说。
奥尼克岛上泥煤（这是高原骑士唯一使用的特殊泥煤）、地板发麦、精选雪莉桶陈年、低温长时间熟成、及奥尼克岛上的风土。是酒厂造酒的五大基石。也让「高原骑士」融合了古典纯麦威士忌的要素，将麦芽的风味、石楠的香甜、烟熏香、圆润的口感和丰富的风味集于一身，塑造出深厚的层次感。
2010年，高原骑士曾经为英国哈洛德百货（Harrods）定制推出过一款高原骑士50年。这是该品牌历史上首款酒龄达50年的酒款。蒸馏于1960年，装瓶于2010年，使用了5桶再填橡木桶（Five Refill Oak Casks）原酒调制而成，酒精度数为44.8% ABV。仅装了275瓶。
为了展现「高原骑士」传承的维京文化，还与珠宝设计师Maeve Gillies联袂打造了特有的外形，，给酒瓶穿上了「盔甲」。加上稀有个超高酒龄，一经推出便频频出现于各大拍卖秀场。
2018年，高原骑士又推出了高原骑士50年的第二版，这次用的是蒸馏于1964年的原酒。2010年混合了这两桶熟成于ex-雪莉猪头桶的原酒外，还加入了一部分第一版高原骑士50年的原酒继续熟成。最后于2018年装瓶274瓶。
第二版的酒款采用了Andy Bowman设计的浮雕玻璃瓶装瓶，配套还搭配了水晶醒酒器和棕色的皮革书，一起收于苏格兰手工大师John Galvin设计的橡木盒内。
今年发布的高原骑士50年，算来已经是第三个版本了。
这次选用的是1968年蒸馏的原酒，早在2008年，便从中挑选出了九桶熟成于再填桶中的原酒混合，并换桶至多个初填雪莉风味桶（first-fill sherry seasoned oak casks）中继续熟成了12年。再次使用传统的solera系统制法（将前一批生产的少量威士忌原酒与新版本的威士忌原酒结合在一起），在2020年混合了一部分高原骑士50年第二版本的原酒。最终在2020年以43.8%ABV的酒精浓度装瓶。
官方评鉴：
闻香：具有黑樱桃、黑砂糖香气，麦芽香气伴随着酒精飘散开来，其中还夹杂着成熟桃子的香甜。
品饮：充满干果和太妃糖的甜蜜，仔细品味还有黑巧克力、烤橡木及香料的香气，伴随着蜜饯橘皮的香甜。
尾韵：悠长持久，淡淡的似浓缩咖啡的香气，还有一丝烟熏泥煤的味道。
与第二版一样，这次出版的「高原骑士50年」也搭配了水晶醒酒器和关于威士忌历史的皮革书。酒瓶设计也同样是采用了Andy Bowman设计的浮雕玻璃瓶，不过第二版的用色是银色，这版的用色以金色为主。全部用具都收在一个用核桃木制成的手工制作的木盒子中。仅装瓶274瓶，目前已经在各线上商城购买，官方售价为2万英镑（约18万人民币）。
除了高原骑士50周年，酒厂还重新公布了在2017年因为产品线调整被砍掉的威士忌系列——高原骑士15年。
停产5年后，3月18日高原骑士15年的新酒标又重现网络，经过5年的调整，新的高原骑士15年的新酒标设计风格已经与现行高原骑士所有酒款的维京设计风格基本一致。
据酒标描述，新版的高原骑士15年别称「Viking Heart」，酒精浓度为44%ABV，拥有烤肉桂的香气及温暖的香草海绵蛋糕的甜蜜，且还有新鲜的菠萝和石楠花蜜风味交织着泥煤烟熏，是一种既奔放又和谐的品饮感受。目前暂时还未有相关的发售消息公布。
