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1815年，Donald和Alexander Johnston 在艾雷岛成立了拉弗格，位与艾雷岛北海岸。1954年，Bessie Williamson成为酒厂第一任女主人，她开始了一系列改革，包括扩建蒸馏车间。正因其女性特有的细腻与直觉，也使得拉弗格单一纯麦威士忌有比以往更严格的品管，同时也比男人主宰的威士忌业界其他品牌多了一分细腻。Bessie对酒厂的管理和对业务的推进，赢得其它男性酒厂主人的尊敬，媒体亲切称呼她为”威士忌岛女王”。

拉弗格酒厂所处水源地的水质非常柔软、充满泥煤味以及稀少矿物杂质成分的纯净口感，被认为是制造威士忌的最佳水源。

拉弗格维持传统的制酒过程，是少数仍然坚持使用自行制麦及烟熏麦芽的蒸馏厂之一，将石南属植物、苔藓和海藻在泥炭中的完美结合，赋予其咸味和海洋气息般的质量。在为期七天发芽过程中，人工不断翻洒大麦来控制温湿度，因为他们认为唯有这样，才能控制烟熏的程度，制造出想要的麦芽气味。

拉弗格创造的洋葱状小而且颈部特别细的蒸馏器能留住最多的酚，所做出来的特殊烟熏风味让同行忌妒。

此外，首选美国橡木桶，清一色使用小型的高级美国波本桶，绝对不使用雪莉桶来进行熟成。拉弗格酒厂认为谷类与葡萄是不一样的农作，如果让威士忌沾上了葡萄酒的气味，将有损威士忌该走的独特路线。

除了大麦、水和酵母这三大原料，成就拉弗格让它与众不同的神秘配方是“人”，拉弗格历史上的那些传奇功臣：一群拥有不轻易妥协、执着与坚定信念的酿酒师，正是由于他们对保留原创风味的坚持，才能延续这难得的百年风味。

著名威士忌品酒师Andrew Jefford、全球最受欢迎威士忌畅销作家、有“威士忌猎人”之尊称的Michael Jackson、全球最负盛名的威士忌鉴酒师Jim Murray等都对拉弗格威士忌毫不吝啬溢美之词，就连英国忘储查尔斯王子也因之成为拉弗格的忠诚拥戴者，成为专供威士忌，并且授封皇室徽章，唯一拥有皇室认证的纯麦威士忌，也是唯一在瓶标上使用皇室印章的威士忌。

拉弗格的正统艾雷风格，体现在嗅觉上是强烈的烟熏味、碘药水味及海风气息；在味觉上饱满粗矿，厚实不失圆润，尾韵绵长。这种与苏格兰高地主流威士忌截然不同的产品特色，让拉弗格以不屑与世俗同流的孤傲形象，令许多不甘平凡的品味鉴赏家为之深深着迷。

文章来源：云溪名酒汇
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