其中，高地区与低地区的界线大体是沿着旧时的行政区边界来划分，由苏格兰西岸的克莱德河（Clyde）河口开始，沿着泰河（Tay）东行，绕过格拉斯哥（Glasgow）与登巴顿（Dumbarton）的北方后，在丹迪（Dundee）与柏斯（Perth）附近抵达东岸，这条界线不单纯只是行政区的分界，事实上界线南北的地区拥有截然不同的地理特性，北方多山与石灰岩地形，南方则是肥沃的缓丘地带。
时至今日，苏格兰的分区亦与时俱进，有所变化。
岛屿区原本是泛指苏格兰本岛之外的所有周边岛屿，在原本的岛屿区中，艾雷岛（Islay）因为独特的地理位置与口味被分隔为独立的产区，其余的离岛通常被视为高地区的范畴。在高地区的中央地带，以斯佩河（Spey）为中心的肥沃平原区，因为新酒厂陆续设立，密度大增，俨然成为一个新兴的“威士忌之乡”，被视为一个特别产区，称为斯佩塞区（Speyside），如今，即存在有五大威士忌区域：坎贝尔镇（Campbeltown）、低地区（Lowland）、艾雷岛（Islay）、高地区（Highland）、斯佩塞区（Speyside）。
从地图上看，显得犹如弹丸之地一般小坎贝尔镇位于苏格兰西南、狭长的金泰尔半岛（Mull of Kintyre）末端，在坎贝尔镇鼎盛时期，在其地盘上密密麻麻的矗立着30多家蒸馏厂，那时风光无限，号称为“威士忌之城”，可惜好景不长，由于出产产品品质参差不齐，产业的过度膨胀，加上后来调和式威士忌的崛起，这个小镇各大蒸馏厂深受冲击，很多蒸馏厂日益没落，如今只剩下3家蒸馏厂、4个品牌的威士忌还在生产。
格兰帝（Glen Scotia）、格伦吉尔（Glengyle）、云顶（Springbank），仅存的3家蒸馏厂挨得很近，仿若是在抱团取暖，其中比较广为人知的是云顶蒸馏厂，因为它是现存的唯一一个独立的、仍然由创始家族拥有的酒厂。1828年，这家工厂由Archibald Mitchell非法建立（那时苏格兰只允许官办酒厂），如今由他的第七代子孙Hedley Wright管理，直到目前英格兰的每位品酒大师都不讳言，云顶蒸馏厂绝对是一个有独特气味并数一数二的好酒厂，云顶蒸馏厂一直使用独一无二的“2.5次”蒸馏工序，这种特色工序你可以这样理解：初步的麦芽发酵汁（wash）会控制发酵到4～5%的酒精浓度，作正常的二次蒸馏，但不象一般手续直接取其酒心，而取平均大约50%酒精度的酒尾（feints），收集起来做A液，然后再取只作了一次蒸馏的酒液（low wine），酒精度约20%，收集作B液，80%的A液 + 20%的B液，混合再作第三次蒸馏，取68～63%的酒心，这就是Springbank的原酒（new spirit）称为2.5次蒸馏，而最能明显品尝出这种“雪莉怪趣味”的就是这款最便宜的云顶10年了。
接着是艾雷岛，如今的威士忌圣地，艾拉岛盛产泥煤（peat），此区的威士忌普遍拥有非常重的烟熏程度，由于大部分的酒厂都紧邻海岸线，因此海盐般的咸味也是此区威士忌普遍的特色之一，阿贝，拉弗格，布鲁莱迪，波摩，乐加维林等等，众多出色的威士忌占据在艾雷岛大放光彩，艾雷岛的特色如此独特，可谓是到了众所周知的程度，这里就不多累赘地诉说了，当然，艾雷岛除了是苏格兰威士忌的朝圣之地，也是一个作为旅游区非常具有独特风景的美丽地方。
往南之地便是低地区了，低地区蒸馏厂打从过往就一直非常稀少，在近年来其数量又更进一步的锐减，此区域缺乏高地区的强风吹拂与严峻地形及气候，也很少有泥炭沼泽地的存在，制造出来的威士忌普遍带有的是截然不同的柔和植物芳香，无泥炭味与海水盐味，仿若一位娴静的女子，特性并不是很明确，不过，正由于此区的地势低缓农作丰富，许多大型的谷物威士忌蒸馏厂都位于此区境内，许多掉入威士忌的坑的酒虫们，说不定你们的入门酒款就是低地区的欧肯特轩(Auchentoshan)，亦或是格兰昆奇(Glenkinchie)了。
我们接着一路向北，到了高地区（Highland）和斯佩塞区（Speyside），这两个北方的传说之地。
我们首先来看一下这个苏格兰单麦威士忌的产量区域分布图：
由图可知，斯佩赛区和高地区主导着苏格兰单麦威士忌的生产量，超过了整个苏格兰单麦威士忌产量的五分之四，而其中，斯佩赛区独占鳌头，几乎是其高地邻居的三倍。
我们把焦点都集中在苏格兰高地和斯佩塞地区，这两个苏格兰的两个关键威士忌区。
苏格兰最大的威士忌产区——高地区拥有令人眼花缭乱的各种风格，从丰富的、有质感的到令人愉快的花型，这与不断变化的海岸线、旷野和山脉相适应，高地区的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此也塑造了个性较为强烈的威士忌产品形象。然而，有鉴于该区包括的范围广大，区内的蒸馏厂分布零星，要想很明确的归纳出一个高地区威士忌的特色，其实不容易，某些位于西岸向风面或是非常北部海边的蒸馏厂，制造出来的威士忌口味特别浓烈厚重，如果要说，质地确实，口味甘烈，带有一些泥炭熏香与海水盐味，可能是大部分高地型威士忌都有的特质，帝摩、克里尼利基、皇家蓝勋、巴布莱尔等诸多出名的威士忌出产其中。
很多威士忌指南都说高低区和斯佩塞区有自己独特的风格，但我认为这是一种误导，主要是因为这两个地区都有大量的威士忌风格，比如说很多人都在谈论“粗犷的”的高地麦芽威士忌，即是片面的认为高地威士忌就只是粗狂特性，就只是一位蓄满胡子的北方男人感觉，但如果我要给他们一杯充满柔和花香花、甜蜜香草的英尺马林（Inchmurrin），我想他们的想法会有改变点。如果其他人试图告诉我，斯佩塞区的一切威士忌都是关于优雅、柔和的水果芬芳，我建议他们尝试一些来自格兰杰（Craigellachie）或穆赫（Mortlach）的馥郁强劲、层次丰富的东西，事实是，这两个地区都有能力出产出柔和、优雅的威士忌，以及丰富的、浓郁的风味，甚至还有泥炭味的酒款版本。
在苏格兰的北方，有一条河流，叫做斯佩河，斯佩河流域造就了整个苏格兰最北方的富裕土地，这一带有生产威士忌所需要的一切：湿润的空气、河流、植物和动物，那里就像是满满的森林，威士忌在里面成熟的时候，在橡木桶之中，每天都呼吸着芬多精（Pythoncidere），这种充满能量的美妙感觉就是属于斯贝塞区的威士忌风格，苏格兰目前几乎有一半的酒厂都在这个北方的小小斯佩塞区域里面。
每个人都认为斯佩塞区是独自的一个地区，但想必不知道，一开始从地理位置来说，这是属于高地的一个地区，这就解释了为什么斯佩塞区有些酒厂在一开始选择把他们的威士忌贴上“高地”的标签——诸如格兰花格（ Glenfarclas）、达尔维尼（Dalwhinnie）和麦卡伦（Macallan），令人难以置信的是，直到2009年，这两个地区的官方边界才最终敲定，尽管其中许多酿酒厂已经活跃了200年甚至更长时间。
当涉及到数字时，斯佩塞区一方胜出，它有51家酿酒厂，而高地区只有36家，斯佩塞区还拥有最畅销的三大苏格兰单麦芽威士忌:麦卡伦（Macallan）、格兰菲迪（Glenfiddich）和格兰威特（Glenlivet）。
目前斯佩塞是麦芽威士忌酒厂里面密度最高的一区，可以说，大部分人喜欢的威士忌都在斯佩赛区，如百富，格兰威特，格兰爱琴，格兰菲迪，麦卡伦，格兰罗塞斯，格兰花格，格兰多纳，班瑞克等等，还有众多耳熟能详的威士忌就不一一列出了。
最后，我想说的是，苏格兰每个地区的威士忌都是一个动态发展的过程，不能单一的、固执的认为某个区域就只具备单一的风格，威士忌业界那些风格的区域分法只是作为展示威士忌风味的大概范围体现，作为酒虫的我们，不能止步不前，所需要做的就是需要去不断尝试新事物，不断开发新大陆，才能发现更多的惊喜!
作者：昏鸦派
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