而这套Phoenix and the sun系列是专为Whisky Talk福冈酒展打造的限定款，分别为2015、2016、2017、2018、2019、2020年度装瓶版本。精美的酒标成套陈设，极具观赏价值。每一款皆为限量发布，不仅代表着日威新势力的极高技艺，更是深度地诠释了酒厂如不死鸟般炽热不屈、重见天日。

1.Mars 信州 2012-2015 ，波本桶#1490，限量206支，61% Vol.，700ml

2.Mars 信州 2013-2016 ，美国白橡木桶#1706，限量591支，55% Vol.，700ml

3.Mars 信州 2014-2017 ，波本桶#2004，限量229支，60% Vol.，700ml

4.Mars 信州 2015-2018 ，波本桶#1930，限量194支，62% Vol.，700ml

5.Mars 信州 2013-2019 ，雪莉桶#1597，限量623支，57% Vol.，700ml

6.Mars 信州 2017-2020 ，波本桶T207，限量226支，50% Vol.，700ml

1985年在长野县宫田村建立了信州蒸馏所后，开始在信州极佳的凉爽环境下酿造威士忌，并以酒厂周围中央高山顶端的精神“驹ヶ岳”为命名，开始了隐士般的传奇。

这是一款酒精度高达60%vol.、酒龄3年份的驹之岳美酒。原酒蒸馏于2015年，采用波本桶陈酿，2018年装瓶推出，限量发布了200支。隶属于Ghost Series系列第11批次，珍藏和品饮俱佳。 

信州蒸馏所的出品以单一麦芽威士忌驹之岳（komagatake）最为有名，由于停产近20年，原酒库存所剩无几，该系列的高年份酒款都已经停产了。偶尔推出的一些限量版也大多是瞬间被抢购一空，其珍稀程度不言而喻。

本组其中一款为高年份29年单桶威士忌，专为日本信浓屋10周年纪念推出，桶号#480；另一款蒸馏于2015年，采用波本桶陈年，桶号#1941，专为名古屋Whisky Lovers 2019酒展纪念推出，非常值得品鉴、珍藏。

波摩Timeless时光永恒系列，以时光为刃，用匠心雕琢着的经典佳酿，营造出宇宙轮回的恢弘景象。将波摩比作如同流沙一般的时间，这不仅是时间的杰作，更是对时光的精准把握，赋予威士忌非凡的个性风采。

波摩永恒33 年，使用来自美国橡木前波本酒桶、欧洲橡木玛图萨兰姆雪莉桶（Matusalem Sherry）和欧洲再次填充Oloroso雪莉桶。味道有蜂蜜和茉莉花的味道，口感上有薄荷醇和桉树的味道，最后幻化为成熟的果园水果与泥煤烟熏风味。酒瓶装在沙漏形的黑色盒子中，以巧妙的制作工艺呈现出波摩威士忌的大胆风味。