你是否也曾有过这样的经验?昨夜的美酒成了今日的梦魇。古人说,今朝有酒今朝醉,可为甚么,到了隔日我却还在宿醉?

(电影《醉后大丈夫》狂欢酗酒过度而上演了一场闹剧。)
首先,我们必须先定义何谓宿醉。医学上来说,宿醉指的是酒测为零或接近于零,但仍出现以下症状,如:疲倦乏力、唇干口渴、头颈痠痛、肌肉疼痛、恶心呕吐、胃部不适、睡不安宁、头晕目眩、心跳加快、颤抖、难于集中精神、对声或光有过敏的反应、情绪障碍(例如:抑郁、焦虑、易怒等)。
基本上,宿醉是由于一些酒精的有毒中间产物堆积在体内造成,如甲醇的代谢物-甲醛。甲醇是假酒的成分,但自然酿造的酒除了乙醇也有微量的甲醇,喝多了就如同喝到部分假酒一般,会引发隔日头痛,此外,酒精导致血管膨胀所引起的头痛也是十分常见的现象。再者,由于酒精有利尿作用,这时如果水分补充不足,反而容易导致脱水,引起口渴、头晕等症状。
然而,在众多酒种之中,是否能够有技巧的选择,来降低宿醉的发生呢?原则上来说,颜色越浓,风味复杂丰富的酒种,通常越容易宿醉。《英国医学期刊》上有篇研究报告,观察各种酒对受试者的影响,结果发现宿醉严重程度依序为白兰地、红酒、兰姆酒、威士忌、白酒、琴酒,最后是伏特加。报告指出,「伏加特与纯酒精仅让两名受试者产生轻微的头痛。」另一项研究显示,喝下同样容量的威士忌与伏特加后,前者产生的恶心呕吐感是后者的两倍。因此在台湾,应酬拚酒,常有老练的酒友喝高粱,就是因为较不易宿醉,红酒则是不建议作为拚酒使用,相当容易造成隔日宿醉。笔者记忆中印象最深刻的一次宿醉,红酒就是元凶。

当然,个人体质上的不同,基础代谢率的高低,以及对酒精的适应程度也是影响宿醉与否的关键,因此饮酒狂欢时,别忘了适时的补充水分,此外,饮酒前服用姜黄也有助于肝脏排毒,预防宿醉的发生。
美酒当前,少不了多喝几杯,各位酒国英雄们有机会不妨注意一下,自己喝了容易宿醉的酒种为何,怕宿醉的朋友,在选择酒种上除了依酒精浓度判断外,也可以试试从颜色上面来做选择,酒酣耳热之际,午夜梦回之后,别失了佳人,又失了自我,只剩下行尸走肉喔!
作者:王睿慈Estella Wang
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