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~已注销~

2020-10-16 08:19

支持下酱油色

Plus15

2020-10-16 11:17

颜色深不代表就好，4th fill不代表就廉价。尤其在高年份酒里。你看看1975年4th fill的1185桶，价格秒杀同批的整个70年代家族桶，甚至是73.74年雪莉初桶价格的两倍多。说到底，酒不是看的，是喝的。

Laph：回复 Plus15: 嗯，你都喝过吗？

Plus15：回复 Laph: 没啊，价格又不是我定的。谁买谁喝啊。

K______：回复 Plus15: 花蛤也就初填可以做做了，虽然说再填大概率品质好过初填尤其是18年以上的，但是花蛤的高年份再填的水平和一众现在的新派大酒比有差距。PS:给花蛤往上拉分的还是二填雪莉为主。

Plus15

2020-10-16 11:22

84年的两个四次桶甚至贵过60年代的雪莉初桶。这价格都是同年批次的，你自己比较吧

Laph：回复 Plus15: 反正我是碰也不会碰，您就慢慢喝您的极品四次桶，我可不会跟您抢

Plus15：回复 Laph: 我又没买，你这么冲干啥。人家定价的应该都是喝喝再定的吧，不会只看个颜色就定了。毕竟大部分买酒的也不是为了买瓶酱油放家里摆着看吧。

K______

2020-10-16 14:52

初填好看是好看，但是比较粗糙啊

Laph：回复 Kingwil: 你说这句只能说明你没喝过好的

K______：回复 Laph: 我说这句就是因为没喝过好的

jjkmlss：回复 Laph: 哪款是好的??？

Laph：回复 jjkmlss: 很多，要便宜就花格家族桶中1990在2017、2018这两年装瓶的，但我最喜欢还是2012年的两桶龙标。

K______：回复 Laph: 1990-2007 58.9%这只，吃桶过深后木头味太过，而且初填雪莉很容易把桶处理时的硫带进酒里。现在IB黑酱油越来越多，60-70年代鼎盛时期的装桶反而是2nd桶多，初填大多都是给高年份库存预备桶的时候做的处理的一部分。不针对花蛤，格兰多纳的初填，高原骑士的初填都这样，尤其是高原骑士，二填雪莉比初填惊艳太多了

Macallan

2020-10-16 16:51

嗯看到拉风哥晒了这么多酱油又可以蹭了

Laph：回复 Macallan: 揾日约李总出嚟吨吨吨啦

Pee

2020-10-17 07:57

美美哒。。

灰灰白白

2020-10-17 14:30

献个丑

Laph：回复曼彻斯特天空: 露丝有一堆1997的重雪梨桶品质很稳定，喝过6桶都没雷

灰灰白白：回复 Laph: twa wf出了不少重雪露丝，可能您比我更值得拥有这支，毕竟你已经收了这么多重雪莉了

Laph：回复曼彻斯特天空: 装瓶喝过，偏黑巧和咖啡，说白苦味略重，不过醒完还是不错

Nucky

2020-10-17 22:05

口味略同。正在喝你图中的某只。

步行虫

2020-10-18 07:44

支持一下。。

吊打蝙蝠侠

2020-10-18 11:03

爱了.....

Milan

2020-10-18 11:06

酱油即正义

Laph：回复 Milan: 没错！

爱喝酒的鬼

2020-10-18 16:51

哇！1990！

醉了没

2020-10-18 20:19

我也有酱油

Laph：回复小宝宝: 这玩意刺激

淡了

2020-10-19 12:44

爬墙精彩，归根到底，自己觉得好喝才是王道，管它其他乱七八糟什么的，做真正的自己

Chef_Ra

2020-10-19 13:11

台湾酱油厂

Laph：回复 Chef_Ra: 台湾两间酒厂的酱油都是头批可以，后面的越来越走样

勤俭持茄斯基

2020-10-19 14:24

酱油来了！

Laph：回复勤俭持茄斯基: 这玩意实物真的黑到逆天

谦哥YYDS：回复勤俭持茄斯基: 所见最黑

~已注销~

2020-10-19 15:17

这个帖子下面营养很丰富啊

Laph：回复 9mcy: 各抒己见，有讨论有进步

shawnpenn

2020-10-20 00:26

四次桶大概率是从solera系统里置换出来的桶…质量比大部分的初填好了不是一星半点

Nucky：回复 shawnpan: 你确定？

Laph：回复 shawnpan: 你确定？

勤俭持茄斯基：回复 shawnpan: 你确定？

shawnpenn：回复 Laph: 只能说大概率，花格家族企业，桶管理水平一般，追溯源头困难…但是能用四次至少比一般的涮桶质量好不少…

Laph：回复 shawnpan: 看来你对桶的认知有很大偏差

统一一百

2020-10-20 19:40

这颜色厉害

leione

2021-02-03 04:03

学习贴，逐条读完！感觉重雪莉先兴起于台湾，进而盛行于大陆，麦卡伦一直在推广雪莉桶价值高，事实上苏格兰那么多雪莉桶从索来拉系统里抽出来非常罕见，至于这些润桶雪莉桶价值也就比波本橡木桶贵几百美金，以现在的酒价，这些桶的差价根本不算个事. 但在亚洲雪莉盛行已经先入为主了. 英国这些IB感觉也不是那么钟情于雪莉桶，毕竟酒应该是好喝跟有特色为主.

如果雪莉继续在亚洲盛行，Glenrothes可能会成为下一个热点，就看接下来爱丁顿集团怎么操作了，BBR在持有格兰路丝近30年的时间里很少装瓶雪莉桶，导致现在他们的库存老酒90%都是雪莉桶，其中72%为初填雪莉，爱丁顿把麦卡伦推广的那么好，他们收购格兰路斯后，应该会在未来操作一番

Laph：回复 leione: 雪莉桶和波本桶最大的酿造差异是成品率，或者说是优品率，雪莉桶出酒能做到没桶味、不苦和辛辣度低是很难的，特别是桶味有人说是酱菜味也有人说硫化物味，苦味就是吃桶太深也就是陈太久了，而辛辣度又和前一项有互相矛盾点，因为辛辣程度跟陈酿醇化有关，所以酿酒师的选桶经验是解决第一点，而酿酒功底就是拿捏后两者的平衡点。

不过再差的雪莉桶现在都有IB厂兜底，我喝过一瓶一线大厂装的格兰利威1974单桶，可以说前两者应有尽有