个人觉得这两种类型的威士忌无所谓优劣，只是我更倾向于选择单一麦芽而不是调和。

首先，单麦和调和谷物最大的区别是选料范围。单一麦芽选用原料单一，只有大麦可选，虽然大麦也有品种之分，但是和谷物的选择范围无法相提并论。况且现在大多数酒厂已经不再自行种植和发麦了，使用的都是定制的商业大麦。原材料相对于谷物威士忌来说同质化较高，更易体会不同酒厂间蒸馏、桶陈风格的差异（相对来说）。

其次，单麦和调和麦芽最大的区别是风味表达。单麦尤其是单桶，是妙手偶得，个性鲜明，而调和有些类似于工业化大生产，标准单一，普适性高。不过这也是其生产方式决定的，无关乎优劣。只是大多数都比较中庸，不会犯错，但也鲜有个性。

同时，调和威士忌的基酒往往选择范围受限，多数都是使用同一个集团旗下酒厂的酒液进行调配。家大业大的比如帝亚吉欧，就可以调和出佳作。而帝王之类的调和，销量就比较一般。（我不是很了解美国bourbon和rye威士忌的生产流程，黑麦、玉米、小麦这些原料是一起糖化、发酵的吗，还是分开的，有blend这个过程吗）

单麦和调和并不是对立的关系，而且其形象也不是一成不变的。美国的straight bourbon和straight rye 威士忌都有个性非常鲜明的佳作。个人觉得只要是喜欢，就是好威士忌。大多数情况下，单麦会比调和贵一些，但这只是因为成本比较高。

以上。

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小强叔叔

2019-05-19 19:11

我是有啥喝啥……

shawnpenn：回复 小强叔叔: 其实我也是

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wtc

2019-05-20 00:09

潘总大作啊

shawnpenn：回复 wtc: 我就是来刷积分的

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辣蛤蜊

2019-05-20 08:27

写的不错。

shawnpenn：回复 辣蛤蜊: 谢谢大佬鼓励

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骁骁哥哥

2019-05-21 08:33

之前看纪录片，杰克丹尼好像是将所有谷物按比例混合打碎，然后加入酸浆（上一轮发酵剩余的部分，有点老面的意思），一起发酵，然后使用巨大的连续蒸馏器蒸馏。

shawnpenn：回复 骁骁哥哥: 哦哦这样，学习了

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神话传说

2023-04-07 15:23

长见识了！！

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freeab

2023-04-08 10:06

支持一下下

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