如上图下排左一是第一款酒，Craigellachine 2006 15年初填雪莉桶 cask源自圣弗力仓库，预计圣诞节前21号发售，颜色比较深，15年的酒这个颜色应该是欧洲橡木，克莱嘉赫的酒喝的不多，之前speyside 威士忌节他家装的那只单桶21年印象还算不错，但那只是个6年Refill Sherry过桶，这支风格迥异，好喝，可以用温暖香甜来概述，88分吧，喜欢雪莉桶的酒友估计能给的再高点.

这是酒标，由于还没装瓶，只有一张酒标的设计图给大家看看，Angus说这款酒标是位xx艺术家的作品，名字我也没记住.

第二款酒是支20年的调和，杯中图片下排左二，这支其实是用一桶20年的Refill Sherry格兰露丝和一桶21年的不知名Refill Sherry Butt调和而成，并且降了度数，angus讲他们的目的是打造一款价格合适的圣诞酒. 相对第一支这款调和虽然度数相当但确柔和了很多，香甜小甜水，用两只再填雪莉单桶调和成的20年售价89.95镑，算是性价比较不错了. 86分吧.

来张调和的图片.

第三款酒 下排右二是此次品鉴会的盲品酒，酒单没介绍，闻香非常特别，一股说不出的水果香甜味，一起去的朋友说是新鲜杨梅的味道，我是北方人从来没吃过新鲜杨梅，只能说闻着很香很甜. 口感略微有点点冲，尾韵中长. Angus让大家猜年份，有人觉得年轻，有人觉得25年以上，我们感觉有18年以上，因为酒体的层次感还是比较丰富的. 但结果却出人意料，3年多的Bimber 初填波本，外加10个月的帝国世涛啤酒桶过桶，这个搭配让人很是愉悦，帝国世涛又称俄式帝国世涛，是18世纪定向出口俄国的加强型啤酒，以度数高，酒体浑厚，口感复杂著称. 初填波本的香草柑橘水果味跟帝国世涛桶的苦甜平衡巧克力味混在一起，酿了款杨梅味的威士忌，很有意思.

酒标上印的是Bimber酒厂经理Matt Mckay 的头像，他本人也在现场，当看到大家都对这款酒比较认可时他却打趣讲，Angus告诉他可以把他的头像印到酒标上他才让海绵装一款Bimber的单桶，而Angus却反驳事实是相反的，海绵选了他们的桶，Matt却要求把自己印到酒标上，逗的大家开怀大笑.

不过Bimber最近确实比较火，上周Cadenhead的年度发行套装里有一支4年的Bimber，售价140镑 还不单卖，要买9瓶的套装才行. 这款售价125镑，今天海绵官网开始抽签报名，截止时间是6号.

第四第五款酒酒标是一起设计的，分别是Glen Grant 26年和 Caperdonich 21年，杯图下排右一跟上排左一， Cask也都是来自圣弗力仓库，这两款酒Ruben在他的Whiskynote.be上写了详细的酒评，分别给了88分和89分. 有兴趣的酒友可以去看看，我觉得whiskynote的评分还是比较中肯的. 甚至有点保守，他的流量在全球酒评类网站里仅次于whiskyfun. Caperdonich号称格兰冠二号，跟格兰冠同一个老板，俩酒厂只间隔一条马路. 但生产出来的酒确风格不同，2002年关停，市面上能见到的不是很多，挺好喝的.

最后是6，7，8 三只小猫三部曲. Cask均来自圣弗力仓库，全部是refill sherry，但颜色确相差很大很大，三瓶一套但又是分开发售的，取名The Descent of Sponge 堕落的海绵 酒标设计很有意思.

第一瓶是从西装革履的上班族到到威士忌小白，喝酒先看标上写的啥. 刚入坑的酒友应该深有体会.

第二瓶就是边喝边研究，又是查书又是上网的，书是威士忌圣经，电脑上的小字是whiskyscores.blog，边看酒厂介绍边上网研究评分，人也已经开始不修边幅，肚腩渐挺. 典型的威士忌进阶之旅.

第三瓶彻底堕落为一名不务正业的专业倒酒人员, 绿色手提袋上印的是scotchwhiskyflippers.com. 喝着啤酒 想着怎么靠捣弄威士忌赚钱， 帽子上印的是I love Scoring Debates 意思是我喜欢在打分上辩论，旁边的威士忌俨然成为了赚钱工具，分享瓶平时都是直接挂到脖子上.

来具体说下酒，小猫25年目前OB和IB装瓶加一起在WB上只有26支，26年只有22支，算是比较稀少了，圣弗力自己装瓶的两支小猫25年WB平均91分，因为没喝过不好判断，但这三瓶确实很不错. 第一款38号25年54.5%，颜色非常淡，让人很难想象的到是再填雪莉桶，但酒体非常干净，估计是美国白橡木，并且酒体受雪莉桶的影响较小，口感很不像雪莉桶，柠檬 薄荷 蜂蜜 蜡质感 尾韵很长 橘类水果 矿物质感，感觉丝毫不逊色于Rare malt Clynelish 1972 24年. 90分.

第二款39号26年57.7%颜色偏深一些，闻香浓厚 这支雪莉桶的味道要明显一些，葡萄干 杏脯 杏仁 核桃 没有第一款蜡质感强，但层次感更丰富，口感甘甜 橘子水蜜桃 配点生姜皮革味. 尾韵中长 坚果橘子味最后却有一丝丝涩味. 比较典型的oloroso雪莉桶. 90分

第三款40号 25年56.6% 预计圣诞节前发售，颜色最深的一款，称的上是重雪莉了，闻香一股肉质感，像是炖的鸡汤一样，有点腻，依据ruben的酒评 这种香味一般来自于年份非常老的Oloroso Sherry桶威士忌，醒酒一段时间后 香草 坚果味才逐渐出现. 口感甜而腻，巧克力，焦糖，甘草，皮革 味韵长 有点咸又有些巧克力坚果味，跟第一款风格迥异. 一起去的朋友讲这款酒要用很长时间来醒，才能变得好喝，88分吧.

最后现场发售了一款secret edition 25年小猫53%，竟然是用前面这三款酒混出来的，Angus讲，因为这三款小猫风格差别很大，他们就用三款剩余的酒调和一起装了瓶特殊版本，由于没有开瓶的酒可试，我跟朋友就把三只杯子里剩的小猫混一起，哈哈 味道还不错，90分.

一起过来的朋友是我上次在TWE新认识的酒友，喝威士忌资深的多，公派出来的访问学者，年轻有为. 他还特意带了点酒样给我分享，刚开始我还有点不好意思，毕竟来参加人家的品鉴会，自己带酒有点砸场子的感觉，但当他把从坎贝尔城买来的手工瓶往桌上一放，我们桌的几个老外马上称赞，这才是专业的威士忌老饕，随时都能从包里拎出半瓶酒来，我听的也是醉了，后来发现隔壁桌上的老外也自带两瓶未见过的IB在跟大家分享，看来来品鉴会的都是爱酒之人.

在此记录一下，感谢我这位酒友给的大酒分享.

云顶90年代装瓶的12年100 proof，海绵这8款酒其实都不错，但这支云顶12年确是不同的风格，好喝，难怪现在价格那么高.

最后是这款麦卡伦30年OB Sherry Oak 2020版，怎么说呢，感觉麦卡伦的调酒师确实牛B，这玩意整的非常平衡，有特色的酒如果一方面很突出，其他方面总能说出点缺点，甜了，辣了，苦了，涩了，但麦卡伦这个30年真是挑不出啥毛病. 闻香，口感，尾韵，各个方面都能比25年要出色一点，如果度数再高些估计还能更好喝，不知道他家40，50年是不是也是这么进阶的.

总结一下，威士忌海绵看来没有国内一些网友说的那么不堪，威士忌是百人百口，但好的桶源，年份到了，价位到了，酒还是可以的. 毕竟拿低年份小厂牌去对比高年份大厂牌没什么可比性. Angus讲他们最近高年份的桶大多选自圣弗力的仓库，品质相对有保证，因为现在威士忌Cask的市场有点混乱，从Broker手上买到好桶越来越难，估计这几年新出的IB太多了，大家都在抢桶源.

云顶麦卡伦等在全世界范围内受追捧也确实是有原因的. 酒不好喝，再营销也推不成今天这个样子.

新酒厂的崛起不容小觑，苏格兰英格兰目前新建跟在建威士忌酒厂有30多个，Bimber, Daftmill这种精品小厂，工细量小，假以时日应该能生产出厉害的大酒来.

有点冗长，感谢阅读 《完》