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一甲酒厂于80年代生产推出的金丝兰首席典藏系列：是典型的直火蒸馏的余市雪莉桶风格，酒体厚重、雄壮、油脂感饱满，入口平衡的烟熏味、焦糖和众多坚果的味道，像层层海浪袭来，仿佛回到苏格兰一般。同时采用东方「酉」型水晶瓶盛放滴滴精粹的甄酿原液，不仅是对传统古老工艺的致敬，更是对余市直火蒸馏工艺的恪守。

竹鹤政孝于1934年在日本最北端、气候最接近苏格兰的北海道创立了自己的蒸馏所余市（Yoichi）并于1940年正式推出第一瓶一甲威士忌。正是由于这一开创性的举动才产生了后来与三得利抗衡的一甲（Nikka）品牌，竹鹤先生坚持源自苏格兰传统蒸馏制酒工艺技术及日本北海道纯净天然水文环境下孕育出的Nikka威士忌，其出类拔萃的风味与质量，深受世界各地爱好威士忌人士的推祟。从成立至今，该厂仍保留着目前世界上稀有的、也是日本唯一的手工石炭直火蒸馏的方式。虽然这种传统的方式对比如今的机器化已经过时了，但其蒸馏出的酒体却往往较为厚实，这也是余市的特色之一。