本款轻井泽单桶美酒于2000年蒸馏，采用优质雪莉桶陈酿，2013年发布。酒标设计清新自然，全球限定装瓶仅仅185瓶，酒精度高达64.8%abv，市面非常罕见，推荐珍藏。

Karuizawa轻井泽位于日本中部最大的岛屿——本州（Honshu），地处浅间山（Mount Asama）山脚下的御代田町（Miyota），曾是日本最小的威士忌蒸馏厂，也是日本历史最悠久的单一麦芽威士忌品牌之一。它是日本馈赠给世界的珍贵艺术品。手工描绘的酒标，不计成本苛刻的制作工艺以及酒厂的倒闭，使得轻井泽变得更加稀缺与神秘，也足以说明轻井泽的收藏价值和不可替代性。

1956年，轻井泽蒸馏所由大黑葡萄酒公司成立，这是一间原本就生产葡萄酒和烈酒的公司。1958年，轻井泽学习威士忌标杆麦卡伦，不远千里从英国进口黄金诺言大麦进行酿造，并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成，这点与当时其他的日本蒸馏厂非常不同，很快的奠定了其独树一格的基础。此外，轻井泽不计成本考量，始终采用早已被淘汰的传统直火加热蒸馏技术。这种技术被认为异常不经济、极度缺乏效率，却被轻井泽牢牢抱住，一直贯彻用这种最传统的工艺直到关厂为止。这份坚持也造就了轻井泽现在的名声。

1977年，轻井泽工厂更名为海洋轻井泽酿酒厂，并开始同步发展单一麦芽威士忌和调和威士忌。到了八九十年代，轻井泽的单一麦芽威士忌终于迎来了春天，销量提高，赞誉渐涨。但好景不长，21世纪初日本威士忌市场陷入低迷，而一直走高品质原料路线的轻井泽：使用黄金诺言麦子、最好的欧索罗雪莉桶、奥勒冈松木发酵槽、罐式小型蒸馏器和进口烘麦泥煤，因其居高不下的生产成本无法适应当时的市场环境，最终走向破产。2001年，轻井泽骤然停厂，并于2016年被拆除。

到了2002年时，轻井泽藉由威士忌杂志被欧洲当地的老饕圈子相中，由此开始了它成名的路途，经过多年的酝酿，轻井泽在2007、2008年两度获得了“麦芽狂人”的奖项，这个奖项可以说是欧洲威士忌圈子的状元，从此轻井泽价格一飞冲天，平均涨幅超过5-10倍以上，并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖，成为了当今最传奇的威士忌品牌。

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