本款轻井泽单桶美酒于2000年蒸馏,采用优质雪莉桶陈酿,2013年发布。酒标设计清新自然,全球限定装瓶仅仅185瓶,酒精度高达64.8%abv,市面非常罕见,推荐珍藏。Karuizawa轻井泽位于日本中部最大的岛屿——本州(Honshu),地处浅间山(Mount Asama)山脚下的御代田町(Miyota),曾是日本最小的威士忌蒸馏厂,也是日本历史最悠久的单一麦芽威士忌品牌之一。它是日本馈赠给世界的珍贵艺术品。手工描绘的酒标,不计成本苛刻的制作工艺以及酒厂的倒闭,使得轻井泽变得更加稀缺与神秘,也足以说明轻井泽的收藏价值和不可替代性。 1956年,轻井泽蒸馏所由大黑葡萄酒公司成立,这是一间原本就生产葡萄酒和烈酒的公司。1958年,轻井泽学习威士忌标杆麦卡伦,不远千里从英国进口黄金诺言大麦进行酿造,并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成,这点与当时其他的日本蒸馏厂非常不同,很快的奠定了其独树一格的基础。此外,轻井泽不计成本考量,始终采用早已被淘汰的传统直火加热蒸馏技术。这种技术被认为异常不经济、极度缺乏效率,却被轻井泽牢牢抱住,一直贯彻用这种最传统的工艺直到关厂为止。这份坚持也造就了轻井泽现在的名声。1977年,轻井泽工厂更名为海洋轻井泽酿酒厂,并开始同步发展单一麦芽威士忌和调和威士忌。到了八九十年代,轻井泽的单一麦芽威士忌终于迎来了春天,销量提高,赞誉渐涨。但好景不长,21世纪初日本威士忌市场陷入低迷,而一直走高品质原料路线的轻井泽:使用黄金诺言麦子、最好的欧索罗雪莉桶、奥勒冈松木发酵槽、罐式小型蒸馏器和进口烘麦泥煤,因其居高不下的生产成本无法适应当时的市场环境,最终走向破产。2001年,轻井泽骤然停厂,并于2016年被拆除。到了2002年时,轻井泽藉由威士忌杂志被欧洲当地的老饕圈子相中,由此开始了它成名的路途,经过多年的酝酿,轻井泽在2007、2008年两度获得了“麦芽狂人”的奖项,这个奖项可以说是欧洲威士忌圈子的状元,从此轻井泽价格一飞冲天,平均涨幅超过5-10倍以上,并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖,成为了当今最传奇的威士忌品牌。
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