2021年，余市发布了一款无泥煤风味新酒款——Nikka Discovery Yoichi Non-Peated 2021。据发布新酒款的酒标显示，“Nikka Discovery Yoichi Non-Peated 2021”是余市新推出的名为“Nikka Discovery”系列的首款威士忌。“Nikka Discovery”是一个包含Nikka酒厂近几年新风味研发试验的各种酒款的威士忌系列。Nikka Discovery Yoichi Non-Peated 2021只用了无泥煤麦芽的威士忌酒款，口感复杂且具有明显的水果香气，喜欢尝鲜的饮家们不可错过。