1918年投入生产，作为特立尼达曾经的国有朗姆酒厂，Caroni拥有自己的制糖厂，为其提供本地原产的甘蔗原汁。装备了多种蒸馏器的Caroni一直致力于生产风格独特，产量有限，官方独家酒标的“浓香朗姆酒”。

长久以来，这间极端小众的蒸馏所如同隐藏在加勒比海汪洋中的珍宝，仅供极小部分的专业级烈酒爱好者所享用。自2002年，特立尼达政府决定将其关闭以后，其声誉更是扶摇直上，达到了前所未有的高度。

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