建厂于1955年的轻井泽蒸馏所，坐落于浅间山山脚，故而蒸馏厂所选水源为当地浅间山的雪水，而酿造原料则全部选用苏格兰本地的上乘黄金大麦。并重金从西班牙购入雪莉桶，即使蒸馏所用的泥煤也进口自苏格兰，甚至连发酵都采用传统的木质槽，就像传统而古老的斯佩塞地区酒厂被原封不动的平移到了日本。这种传统而低效率的酿造方式即使在苏格兰也早已淘汰，但轻井泽一直坚持沿用，铸就了其传统而古老的苏格兰风味。加之日本人的严谨和苛刻，造就了轻井泽独树一帜的品质和风格。

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