1825年，约翰·麦克唐纳为本尼维斯蒸馏厂取得了合法营业执照。约翰是苏格兰阿盖尔郡（Argyll）一位统治者的后裔，因其身材高大而被冠以“修长·约翰（Long John）”之名。1941年，一位加拿大企业家从麦克唐纳家族手中收购了本尼维斯蒸馏厂，并在1955年为酒厂配备了科菲蒸馏器，让本尼维斯成为当时极为罕见的可生产单一谷物威士忌（Single Grain Whisky，采用大麦和其他谷物的混合原料进行酿造，且由同一家蒸馏厂制成的威士忌）的蒸馏厂。1989年，本尼维斯被日本著名的NIKKA一甲威士忌蒸馏有限公司收购。在一甲的领导之下，本尼维斯重振旗鼓，于1991年重新开业，同时开设了游客中心自此进入了稳定的发展期。

本尼维斯是高地西部一座沿海的蒸馏厂，地处威廉堡的郊外，靠近英国的最高峰——本尼维斯山（Ben?Nevis）。从约翰·麦克唐纳写于1827年的笔记可以看出，水、大麦和酵母是酒厂酿造威士忌最重要的三种原料，其中以水为重中之重。本尼维斯所用之水取自两个清澈纯净的小湖，而这里的水正是从本尼维斯山上流下来的，流经了泥煤沼泽，所以带有天然泥煤的芳香。此外，本尼维斯山中蕴藏的丰富泥煤也让蒸馏厂在烘干麦芽时可以就地取材。

本尼维斯出产的威士忌包括单一麦芽威士忌和调和威士忌等酒款，风味浓郁强劲，且多次获得世界品质评鉴大赏（Monde Selection）授予的奖章。

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醺醺醺

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21-05-15 15:58

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